O pão sírio tem ganhado espaço na mesa brasileira como alternativa ao pão francês, por parecer mais leve. Nutricionistas alertam, porém, que a suposta vantagem pode não existir quando se compara a versão feita com farinha de trigo refinada. A visão é compartilhada pela nutricionista Larissa Aparecida Silva Aires.
Segundo a especialista, as composições nutricionais de ambos os pães são muito semelhantes quando ambos são preparados com farinha refinada. Carboidratos elevados, pouca gordura e quase nenhuma proteína costumam compor os dois itens, com valor calórico próximo.
Composição nutricional
A diferença entre as versões não estaria no formato, mas na qualidade dos ingredientes usados nas receitas. O pão sírio refinado pode ter o mesmo impacto metabólico do pão francês, o que influencia escolhas para quem busca controle de peso ou glicemia.
Ainda conforme a nutricionista, associar o pão a fontes de proteína e de gorduras de boa qualidade pode modular a resposta do organismo após a refeição. Assim, o acompanhamento importa tanto quanto o tipo de pão.
Versões integrais e saciedade
As versões integrais aparecem como opção mais interessante por conter mais fibras, o que reduz a velocidade de absorção de açúcar e aumenta a saciedade. Ler o rótulo continua essencial para identificar a farinha integral como ingrediente principal.
É recomendado ficar atento à porção indicada na embalagem, pois o hábito comum costuma superar a medida sugerida. Optar por produtos com farinha integral na lista de ingredientes favorece uma refeição mais equilibrada.
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