Os produtos rotulados como “zero açúcar” têm ganhado espaço nas prateleiras de supermercados, com promessas de favorecer dietas e emagrecimento. Barras, iogurtes, chocolates e sorvetes aparecem com esse rótulo, ampliando a oferta de opções sem açúcar.
A nutróloga Raphaela Zanella, doutora pela Afya Educação Médica de São Paulo e professora da pós-graduação em Nutrologia Esportiva, aponta que a ausência de açúcar não implica contraindicação para ganho de peso ou desequilíbrio nutricional. A avaliação deve considerar todos os ingredientes.
Além disso, ela destaca que a gordura e o sódio costumam subir quando o adoçante é eliminado, para manter sabor, textura e palatabilidade. Por isso, nem sempre o alimento sem açúcar é mais saudável que o com açúcar da mesma marca.
Recomendações para escolher alimentos
Para evitar excesso de sódio e gordura, a especialista sugere: analisar a tabela nutricional e observar se o produto oferece vitaminas, minerais e fibras, além da densidade calórica e do nível de processamento.
Se os ingredientes parecem muitos, o alimento tende a ser ultraprocessado. Palavras com nomes artificiais costumam indicar menor qualidade nutricional. Priorizem itens com menos ingredientes e o mínimo de processamento, de preferência in natura.
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