A notícia aponta que durante a fritura de alimentos com amido, a temperaturas acima de 120°C, pode surgir uma substância que é classificada como provável carcinógeno. A informação foi publicada pela jornalista Maria Clara Lacerda.
Segundo especialistas, o aquecimento intenso favorece a formação dessa substância durante o preparo de alimentos fritos em óleo. O alerta reforça a importância do controle de temperatura na cozinha.
A reportagem esclarece que o risco está ligado ao método de preparo, não a um alimento específico. Por isso, medidas de prevenção e técnicas de cozimento mais moderadas são recomendadas.
Para o leitor, a matéria ressalta a necessidade de acompanhar orientações de saúde pública e de verificar práticas de preparo que reduzam a exposição a substâncias potencialmente perigosas.
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