O consumo de leite enfrenta restrições para pessoas com intolerância à lactose, uma condição provocada pela deficiência na enzima lactase. Em consequência, o açúcar do leite não é digerido adequadamente, gerando desconfortos após a ingestão. No Brasil, estima-se que 51% da população tenha predisposição à condição, segundo estudo do laboratório Genera.
A intolerância pode surgir em diferentes fases da vida, conforme explicou o médico e professor de nutrologia Renato Zorzo. A produção de lactase tende a diminuir com a idade, variando de pessoa para pessoa. Em alguns casos, pequenas quantidades de lactose são toleradas sem sintomas, em outros, apenas doses menores causam desconforto.
Entre os sintomas mais comuns estão dor abdominal, estufamento, gases e diarreia. Distúrbios podem aparecer logo após o consumo de leite e derivados, com variações individuais na intensidade.
Nem todos precisam abrir mão dos laticínios. Um enfoque individualizado, com redução gradual da lactose, pode manter fontes importantes de cálcio, proteína, vitaminas D e B12. A orientação é ajustar a dieta conforme a tolerância de cada pessoa.
Bebidas vegetais para intolerantes à lactose
As bebidas vegetais surgem como alternativas para manter variedade na alimentação. Abaixo, opções comuns e fortalecidas com cálcio, D e B12, com foco em substituição parcial ao leite.
- Bebida de soja sem açúcar e fortificada: oferece cerca de 7 a 8 g de proteína por copo e é indicada em versões enriquecidas para adultos, idosos e veganos, mas não substitui a soja em casos de alergia.
- Bebida de ervilha sem açúcar e fortificada: alternativa para quem não tolera soja. Em geral, tem teor proteico superior a outras bebidas vegetais, com adição de cálcio e vitamina D recomendada.
- Bebida de aveia sem açúcar e fortificada: boa aceitação em cafés e vitaminas, porém com mais carboidratos e menos proteína, exigindo atenção em dietas com controle glicêmico.
- Bebida de amêndoas ou castanhas sem açúcar e fortificada: opção com menor aporte calórico e alta versatilidade, mas com proteína mais baixa; a fortificação com cálcio e vitamina D é um diferencial importante.
Cuidados ao escolher bebidas vegetais
Algumas bebidas, como as de arroz, apresentam menor proteína e maior carboidrato, enquanto as de coco costumam ter menos proteína e podem ter mais gordura saturada. O consumo frequente de bebidas adoçadas deve ser evitado. Ao escolher, vale ler o rótulo e priorizar versões sem açúcar, com 240 a 300 mg de cálcio por copo, fortificadas com vitamina D e B12, garantindo proteína de 6 a 8 g por porção quando usadas como substituto do leite.
Entre na conversa da comunidade