Para diabéticos ou pessoas com pré-diabetes, o churrasco pode não ser tão problemático quanto parece, desde que haja atenção ao conjunto do prato, e não apenas à carne. A avaliação destaca que o equilíbrio de acompanhamentos muitas vezes pesa mais na glicemia do que o corte em si.
Segundo a nutricionista Bela Clerot, o foco não está apenas na proteína. Ela aponta que pães, farofas, maionês com batata, refrigerante e sobremesas costumam ter impacto maior na glicose do que a proteína da carne.
A ideia central é que refeições com mais proteína tendem a aumentar a saciedade e reduzir o choque glicêmico, em comparação a pratos com mais farinha, açúcar e amido. O churrasco, porém, não é garantia de controle, depende do cardápio completo.
Razões para diabéticos aproveitarem o churrasco sem culpa
1. Proteína ajuda a evitar picos de glicose
2. A saciedade dura mais
3. Há menos chance de exagerar em carboidratos
4. O problema costuma ser nos acompanhamentos
5. Comida de verdade faz diferença
As informações são apuradas por especialistas e divulgadas pelo portal Saúde em Dia, parceiro do Metrópoles. Fontes consultadas podem incluir estudos sobre alimentação, diabetes tipo 2 e resistência à insulina.
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