Arqueólogos recriam pão de cinco mil anos encontrado na Turquia após escavação

Arqueólogos descobriram um pão carbonizado de 5.000 anos na Turquia, considerado o mais antigo encontrado em escavações. O achado ocorreu em Küllüoba, próximo à cidade de Eskisehir, onde o pão foi preservado após ser enterrado sob uma casa recém-construída.

O pão, redondo e achatado, foi encontrado em setembro de 2024 e remonta ao ano 3.300 a.C.. Segundo o arqueólogo Murat Türkteki, o pão é um achado raro, pois normalmente são encontradas apenas migalhas. A civilização de Küllüoba, que habitava a região na Idade do Bronze, permanece envolta em mistério, especialmente em relação aos seus costumes.

Recriação da Receita

A prefeita de Eskisehir, Ayse Ünlüce, decidiu recriar a receita do pão de Küllüoba após a descoberta. Para isso, a prefeitura optou por usar trigo Kavilca e lentilhas, já que o trigo espelta, utilizado originalmente, não está mais disponível na Turquia. Desde a semana passada, a padaria municipal Halk Ekmek produz 300 pães por dia, que se esgotam rapidamente.

Os pães, com 300 gramas, são vendidos a 50 liras turcas (cerca de R$ 1,28). Clientes, como Suzan Kuru, expressaram curiosidade sobre o sabor do pão antigo e correram para garantir o produto. A diretora da Halk Ekmek, Serap Güler, destacou que a combinação de ingredientes resulta em um pão nutritivo e com baixo teor de glúten.

Sustentabilidade e Agricultura

A prefeita Ünlüce também enfatizou a importância de cultivar trigos antigos, como o Kavilca, que são mais resistentes à seca. A região de Eskisehir enfrenta desafios climáticos, e a prefeita acredita que a agricultura deve se adaptar a culturas menos exigentes em água. Ela defende políticas públicas firmes para revitalizar o cultivo de variedades tradicionais de trigo, aprendendo com os métodos dos ancestrais.