Teste às cegas revela se é possível identificar o Guinness 0% falso

Guinness v alcohol-free Guinness 0: teste cego tenta revelar falsificado

Guinness Original, a stout irlandesa, e Guinness 0, versão sem álcool, foram submetidas a um teste às cegas com colegas de trabalho na cidade de Nova York. A ideia foi verificar se é possível distinguir as duas bebidas por sabor, aroma e corpo.

O experimento reuniu uma pequena turma de colaboradores para provar as duas opções em taças etiquetadas como A e B. Cada participante avaliou sabor, retrogosto e qualidade geral em uma escala de 1 a 5, sem identificar qual era a bebida.

Guinness Original foi apresentada como tradicional, com nitrogenação que cria a espuma cremosa, enquanto Guinness 0 usa uma filtragem a frio para reduzir o álcool sem comprometer o sabor. A lista de ingredientes de ambas é semelhante, incluindo água, cevada, lúpulo e levedura.

Resultados

Entre os provadores, cerca de metade conseguiu diferenciar as duas bebidas após o teste. Alguns participantes classificaram Guinness 0 como menos “bready” e com menos peso aromático, enquanto outros destacaram diferenças mais sutis.

Um participante descreveu Guinness 0 como uma opção com sabor profundo de chocolate e lúpulo, enquanto outro apontou que a espuma e a crema estavam presentes, mas não com a mesma intensidade da versão alcoólica.

O teste não chegou a envolver 100 pessoas nem uso de vendas atreladas ao experimento, mas mostrou que a percepção sensorial varia individualmente. O resultado final apontou que há quem identifique a bebida com álcool com facilidade, e quem não diferencia com clareza.

Os organizadores destacaram que o teste foi realizado de forma informal e com objetivos puramente informativos, sem fins comerciais. A experiência, segundo eles, evidencia a crescente oferta de bebidas sem álcool no mercado.