Imunidade no inverno: 4 receitas ricas em vitamina C

Com a chegada do inverno, o corpo fica mais suscetível a gripes e infecções, tornando a alimentação ainda mais importante para a saúde.
A Organização Mundial da Saúde e o Ministério da Saúde indicam 90 mg de vitamina C por dia para homens e 75 mg para mulheres.
Ingestão adequada de vitamina C pode trazer benefícios como ação anti-inflamatória, proteção cardíaca e auxílio na cicatrização.
O texto apresenta quatro receitas ricas em vitamina C: salada cítrica com romã, ceviche de peixe branco com caju, suco de acerola com gengibre e sopa de inhame com couve e espinafre.
As preparações são voltadas para fortalecer a imunidade durante o inverno.

Com a chegada do frio, a imunidade fica mais vulnerável a gripes e infecções. A alimentação ganha papel central nesse período, com a vitamina C atuando no fortalecimento das defesas e na proteção celular.

Segundo OMS e Ministério da Saúde, a ingestão diária recomendada é de 90 mg para homens e 75 mg para mulheres. Incluir alimentos ricos em vitamina C pode favorecer a resposta antiviral, além de benefícios anti-inflamatórios e cardíacos.

Entre as opções, aparecem quatro receitas práticas para incrementar a dieta sem abrir mão do sabor. Elas combinam frutas cítricas, acerola, peixe e vegetais de folhas, aliados à simplicidade do preparo.

Salada cítrica com romã, nozes e folhas verdes

A receita traz folhas de espinafre, rúcula e alface-roxa como base, com laranja, sementes de romã e tomate-cereja. Nozes adicionam textura e sabor, reforçando o aporte de vitamina C e nutrientes.

Para o preparo, distribua as folhas, coloque as rodelas de laranja e distribua tomate-cereja e romã. Finalize com pimenta-do-reino e nozes, servindo em seguida para manter frescor.

Ceviche de peixe branco com caju

Peixe branco cru cortado em cubos é temperado com suco de limão, recebendo cebola-roxa fatiada, pimenta dedo-de-moça, coentro e cubos de caju. O ácido do limão “cozinha” parcialmente o peixe, que ganha sabor e firmeza.

Misture o peixe com o suco de limão e tempere com sal, deixando marinar 10 a 15 minutos. Acrescente cebola, pimenta, coentro e caju, mexendo delicadamente antes de servir.

Suco de acerola com gengibre

A acerola, gengibre e mel formam uma bebida com alto teor de vitamina C. O preparo envolve bater as frutas com água e gengibre, coar e adoçar a gosto.

Bata a acerola com água e gengibre por cerca de 1 minuto. Coe em peneira fina, esprema para extrair o líquido e adoce com mel antes de servir.

Sopa de inhame com couve e espinafre

Sopa reconfortante com inhame, couve, espinafre e temperos. A combinação oferece carboidratos de qualidade, fibras e micronutrientes para o inverno.

Refogue alho e cebola, junte inhames e farinha de linhaça para engrossar. Adicione água, gengibre e cozinhe até os inhames ficarem macios. Amasse levemente, acrescente folhas verde-escuras e finalize com ervas.