O chef Jamie Oliver vai reabrir a marca Jamie’s Italian no Reino Unido, seis anos após a cadeia ter entrado em insolvência. O primeiro ponto será em Leicester Square, Londres, em fevereiro, em regime de franquia com o Brava Hospitality Group. A operação voltará com foco em massas frescas e pratos populares, sob um modelo de expansão mais controlado.
Oliver anunciou que a encarnação atual da Jamie’s Italian terá início com um único estabelecimento e poderá abrir até quatro restaurantes por ano, conforme a demanda e as condições de aluguel. O objetivo é manter custos sob controle e facilitar a tomada de decisões sobre locais.
Reabertura e modelo de franquia
A reestreia ocorre em um contexto de custos crescentes para o setor e demanda mais fraca por refeições fora de casa. O chef assume papel ativo na seleção de locais e contratos de aluguel, buscando maior previsibilidade financeira.
Histórico do negócio mostra que a Jamie’s Italian entrou em administração em 2019, fechando 25 unidades. Além disso, marcas associadas enfrentaram dificuldades, como Fifteen London e Barbecoa, em meio a uma fase turbulenta de expansão.
Desdobramentos e próximos passos
O retorno é visto como tentativa de recuperação da marca, com o Brava Hospitality Group, ligado à rede Prezzo, contribuindo com parte dos recursos. Se a operação for bem-sucedida, novos restaurantes poderão surgir com maior cadência.
Oliver descreveu o período anterior como turbulento e reconheceu erros de tamanho e ritmo de expansão. A nova fase aposta em simplicidade de cardápio, com massas feitas na casa, e programas de fidelidade para atrair clientes a preços acessíveis.
A pauta econômica recente impacta o setor, com aumento de impostos e custos operacionais. A expectativa é de recuperação gradual, à medida que o público retoma hábitos de sair para comer fora.
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