Mudanças fiscais podem tornar restaurantes presas fáceis, diz Gordon Ramsay

Gordon Ramsay criticou as mudanças tributárias propostas pelo governo do Reino Unido, dizendo que os planos de elevar as taxas sobre empresas tornam o setor de hospitalidade inviável. O chef estrelado, que comanda 34 restaurantes no país, afirma que a indústria enfrenta queda de faturamento e fechamento de estabelecimentos.

Ramsay destacou que o aumento de encargos ocorre em meio a custos maiores com energia, mão de obra e ingredientes, além de demanda fraca dos consumidores. Segundo ele, as elevações chegam em momento de recuperação ainda instável após a pandemia.

O empresário afirmou que os restaurantes sofrem com uma espécie de aperto financeiro, e pediu redução de 20% a 25% nas taxas para evitar um cenário de “afogamento” do setor. Ele também ressaltou a necessidade de diálogo com a indústria.

Contexto e resposta governamental

As discussões sobre o pacote de apoio a pubs vinham ganhando foco após críticas às mudanças de alíquotas, que substituíram benefícios climados durante a pandemia por novos descontos menores. O chanceler, Rachel Reeves, indicou considerar medidas para pubs.

Reeves, em Davos nesta semana, informou que o conjunto de auxílios anunciado não seria suficiente para abarcar todo o segmento de hospitalidade. A pasta trabalha com diferentes opções de suporte, mas sem promoção de ajuda ampla para o setor.

O setor de hospitalidade tem projetado impactos significativos caso não haja proteção adicional. A associação UKHospitality estimou que, sem assistência, podem fechar centenas de restaurantes, hotéis e pubs neste ano.

Ramsay pediu que o governo consulte mais a indústria antes de seguir adiante com alterações, para evitar impactos maiores no desenvolvimento de novos restaurantes e na diversidade do setor. Ele destacou que clientes também enfrentam pressão adicional com o aumento do custo de vida.

O chef enfatizou que a situação atual pode reduzir o impulso empreendedor no segmento de independentes, prejudicando a renovação de oportunidades no mercado. Segundo ele, mudanças rápidas criam um cenário insustentável para negócios menores.