O uso crescente de canetas para emagrecer está alterando o consumo em bares e restaurantes no Brasil. Um levantamento da Abrasel aponta que em mais da metade dos estabelecimentos pesquisados houve aumento no consumo de bebidas sem álcool.
A pesquisa identifica mudança no perfil do cliente e no momento da escolha. Dona Luisa, empresária do ramo, relata queda de demanda por bebidas alcoólicas em mesas que buscam qualidade de vida e perda de peso.
Segundo o estudo, mais de 60% dos bares e restaurantes participantes perceberam esse novo comportamento na hora do pedido. As bebidas sem álcool passaram a ter destaque em mesas e balcões em boa parte dos locais pesquisados.
Perfil do cliente muda
Os dados indicam que o público está adotando hábitos alimentares mais restritivos, com foco em opções de baixa caloria. A Abrasel ressalta a necessidade de monitorar tendências para adequar cardápios e estoques.
Para os estabelecimentos, a queda no consumo de álcool implica ajustes na gestão de estoque de bebidas alcoólicas. O levantamento sugere que a oferta de opções sem álcool pode atender a demanda crescente.
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