Cervejarias dos EUA retomam tendência de cerveja de teor médio

A queda de ABV em alguns estilos de cerveja artesanais nos EUA reacende o interesse por rótulos de teor médio. Um levantamento de Joshua M. Bernstein, publicado pelo SevenFiftyDaily, aponta que, há cerca de 15 anos, várias cervejarias americanas reduziram o teor alcoólico para posicionar o segmento como uma bebida de sessão.

Founder’s All Day IPA revolucionou o panorama ao chegar a 4,7% de ABV, segundo Bernstein, empurrando as IPAs para um formato mais fácil de consumir à tarde. O modelo se tornou a principal campeã de vendas da marca, segundo a análise.

Origem e impacto no mercado

O estudo afirma que a criação da categoria session IPA abriu caminho para diversas variações de estilo com teor alcoólico moderado. Em meio a esse movimento, o interesse no segmento de médio teor aumentou significativamente.

Bernstein indica que a prática tem sido influenciada por mercados estrangeiros. Países como Reino Unido, Escandinávia e a Austrália adotam impostos mais altos sobre rótulos fortes, incentivando produções com menor ABV.

Inspirações globais

De acordo com o pesquisador, o meio-termo ganhou força após décadas de ênfase em sabores fortes e elevadas teores alcoólicos. A mudança é vista como resposta a consumidores que desejam mais sabor sem consumir muita bebida.

O estudo mostra que as cervejas moderadas, como Pilsners e IPAs de teor médio, costumam entregar mais sabor com menos álcool em comparação a lagers leves. Esse equilíbrio passa a ser um diferencial de mercado.

Exemplos recentes no varejo e produção

Caroline Foulk, fundadora da Beer Girl Brewing (Laguna Beach, Califórnia), lançou duas lagers com 3,5% de ABV e produção com redução de glúten. A empresária ressalta a necessidade de levar o produto ao público para gerar interesse.

A F.X. Matt Brewing, de Utica, Nova York, lançou a Saranac Weekend Warrior, uma Pilsner a 3% de ABV, e, depois, uma versão hazy IPA. Os rótulos passaram a integrar uma seção de baixo teor em lojas como Wegmans.

Caminhos para consolidar o segmento

A liderança da categoria de meio teor depende de educação do consumidor e de ações de mercado. A prática de experimentar, educar e expor o produto é destacada como estratégia para ampliar o alcance.

Bernstein afirma que a evolução do setor não apenas expandiu o portfólio, mas também abriu espaço para inovações que unem sabor e moderação. O caminho atual envolve manter qualidade sem elevar o teor alcoólico.