Emeril Lagasse revelou ao Food & Wine os ingredientes de seu tempero Cajun faixa de uso há mais de 30 anos. O segredo está na mistura caseira, presente em seus restaurantes e em diversas receitas.
O conjunto de ervas e especiarias confere sabor marcante, aromático e sazonal ao prato. Segundo a publicação, o tempero é a referência para tornar desde pratos clássicos até jantares rápidos mais elétricos.
Lagasse mantém a mesmo blend há décadas, segundo a matéria. A receita, descrita pelo chef, é capaz de transformar carnes, frutos do mar e legumes com uma assinatura Cajun distinta.
A divulgassão ocorreu após a entrevista com a equipe do Food & Wine. O objetivo, segundo o chef, é compartilhar o impacto do tempero na cozinha dele e em seus cardápios.
Essa prática de manter uma base de tempero estável ao longo de anos reforça a identidade culinária de Lagasse. A reportagem destaca que o blend é utilizado tanto em restaurantes quanto em casa.
Entre na conversa da comunidade