Aux Merveilleux de Fred encanta Madrid com delícias da pâtisserie francesa

Aux Merveilleux de Fred, uma renomada pastelaria francesa, inaugurou sua primeira loja em Madrid, atraindo um público diversificado em busca de suas iguarias. Localizada na rua Mejía Lequerica, a loja se destaca pela decoração barroca e grandes janelas, que permitem a visão do processo artesanal de produção.

Desde sua fundação em 1982, pelo mestre confeiteiro Frédéric Vaucamps, a marca se expandiu para 32 lojas na França e começou sua internacionalização em 2009. Agora, Madrid se junta a cidades como Nova York, Londres e Tóquio na lista de locais onde os doces da marca são apreciados. O "merveilleux", um doce de merengue com creme, e o brioche "cramique" são os mais populares, vendendo até 600 unidades diariamente.

A pastelaria se compromete com a produção artesanal, utilizando ingredientes frescos e locais, exceto alguns itens específicos que vêm da França. A oferta é limitada, com cerca de dez variedades de doces e quatro opções salgadas, e a política de desperdício zero garante que o que sobra é reaproveitado ou doado.

Raphaël Koskas, um dos responsáveis pela loja em Madrid, destaca que a aceitação dos produtos foi excelente desde a abertura. Valérie Avernin, sócia de Koskas, também expressou satisfação com a recepção do público. O "merveilleux" é vendido em três tamanhos, com preços que variam de R$ 2,10 a R$ 4,00.

O "cramique", um brioche típico da região, também é um sucesso, com vendas que podem chegar a mil unidades nos fins de semana. Os preços variam de R$ 2,30 a R$ 4,50. A pastelaria se tornou um ponto de encontro para a comunidade francesa em Madrid, além de atrair turistas e moradores locais.