Sabores da Suécia: Descubra pratos icônicos, de almôndegas a waffles

O movimento da "nova culinária nórdica" trouxe os sabores escandinavos para o cenário internacional, despertando interesse não apenas por criações culinárias inovadoras, mas também por sua origem. A gastronomia sueca, assim como o tradicional smörgåsbord, é diversificada, refletindo a vasta extensão do país e suas quatro estações distintas. Com foco em produtos locais, muitos pratos também incorporam influências internacionais, resultado da longa história da Suécia como nação comercial.

Entre os pratos mais emblemáticos, as almôndegas se destacam como um verdadeiro ícone nacional, frequentemente servidas com purê de batatas e acompanhadas de molho cremoso e geléia de lingonberry. Outro clássico é o salmão curado, conhecido como gravlax, que é servido frio e frequentemente acompanhado de um molho de mostarda com endro. Para as festividades, o jantar de ganso é uma tradição na província de Skåne, onde o ganso é preparado com uma sopa escura e recheios de maçã e ameixas.

Os sanduíches também são uma parte essencial da dieta escandinava, com o famoso sanduíche de ovo e caviar, feito com uma pasta de ovas de bacalhau. Além disso, a sopa de ervilhas e panquecas são um prato tradicional servido às quintas-feiras, mantendo-se como um alimento básico da culinária sueca. A diversidade da comida sueca é evidente em pratos como Jansson's temptation, um gratinado de batata e sprats, e o queijo Västerbotten, que é frequentemente utilizado em tortas e celebrações.