Tortilla paisana: uma versão saudável e saborosa da tradicional receita espanhola

A tortilla paisana é uma variação da tradicional tortilla de patatas, que inclui ingredientes como calabacín, pimientos e guisantes, além de chorizo. Essa receita, que utiliza chips de batata em vez de batatas fritas, é uma alternativa saudável e prática, já que elimina o trabalho de fritar as batatas. A preparação é simples e tem sido uma prática comum em várias regiões da Espanha por décadas.

Para fazer a tortilla paisana, comece picando a cebola e os pimentos e refogando-os em uma frigideira com azeite. Em seguida, adicione o calabacín cortado em pedaços pequenos. Após alguns minutos, acrescente os guisantes descongelados e o chorizo picado. Após misturar, desligue o fogo e reserve. Em um recipiente, bata os ovos com uma pitada de sal e incorpore a mistura de vegetais e as chips de batata quebradas.

Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e despeje a mistura. Cozinhe por alguns minutos de cada lado, virando com a ajuda de um prato. O tempo de cozimento pode ser ajustado conforme a preferência de cada um, permitindo que a tortilla fique mais ou menos feita. Essa receita é uma forma de inovar na cozinha, respeitando a tradição espanhola.

A tortilla paisana é uma opção que combina sabor e praticidade, ideal para quem busca uma refeição rápida e nutritiva. Essa variação não só enriquece o prato, mas também atende à demanda por refeições mais saudáveis, sem perder a essência da culinária espanhola.