Calabacín substitui carne em versão inovadora do tradicional san jacobo espanhol

El Comidista, conhecido por suas adaptações vegetarianas de pratos tradicionais, lançou uma nova receita que substitui a carne do clássico san jacobo por calabacín. A iniciativa visa promover uma dieta mais sustentável, mantendo o sabor e a textura do prato original.

Na versão tradicional, o san jacobo é preparado com jamón e queijo. A nova receita utiliza calabacín, que é cortado em lâminas finas, formando uma espécie de sanduíche com queijo e tomates secos. Esses ingredientes garantem um sabor marcante, sem ofender o paladar.

Para preparar o prato, é necessário cortar o calabacín em duas partes, remover as extremidades e fatiá-lo. O queijo deve ser cortado em fatias, e os tomates secos, amassados. Os sanduíches são montados com calabacín, queijo e, opcionalmente, folhas de albahaca.

Modo de Preparo

O preparo envolve aquecer óleo em uma frigideira e preparar três pratos: um com farinha, outro com ovo batido e um terceiro com pão ralado. Os sanduíches são passados pela farinha, depois pelo ovo e, por fim, pelo pão ralado. Eles devem ser fritos até ficarem dourados e, em seguida, colocados em uma grade ou em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

A receita é uma alternativa saborosa e saudável, ideal para quem busca reduzir o consumo de carne sem abrir mão do sabor.