Glória Bistrô inaugura em Ipanema com pastrami artesanal e cozinha francesa

O Glória Bistrô, novo restaurante em Ipanema, foi inaugurado recentemente, trazendo um conceito de bistrô parisiense com influências de diversas culturas. Sob a direção do chef Ignácio Peixoto, o local promete uma experiência gastronômica única.

A cozinha do bistrô destaca-se pela preparação artesanal dos molhos. Ignácio, formado pela escola de Alain Ducasse, dispensa máquinas e faz tudo à mão. “Preparar um béarnaise é um ritual de começo de rotina”, afirma. Ele combina técnica clássica francesa com inspirações de outras cozinhas, criando um cardápio diversificado.

Entre as entradas, o oeuf mayo (R$ 28) e o trio libanês (R$ 48) são opções que refletem essa mistura cultural. O pastrami, que leva oito dias para ser preparado, é um dos pratos principais, disponível em versão sanduíche (R$ 56) e como prato principal com purê de baroa (R$ 99). O chef também apresenta o atum ao poivre, que traz uma nova abordagem ao clássico.

Ambiente Aconchegante

Localizado na Praça Nossa Senhora da Paz, o Glória Bistrô possui um ambiente acolhedor, com móveis vintage e fotos antigas. O restaurateur Leo Rezende, responsável pela decoração, busca criar um espaço que remeta a um verdadeiro bistrô de bairro. “Quero que seja um lugar de confiança, para ir várias vezes no mês”, destaca.

O Glória Bistrô se junta à cena gastronômica carioca com uma proposta de comida gostosa e acessível, sem pretensões mirabolantes. Com um cardápio que reflete a criatividade de Ignácio e um ambiente convidativo, o novo bistrô promete conquistar os paladares dos moradores e visitantes de Ipanema.