Guimas Brunch & Bar inaugura com cardápio exclusivo de Gonzalo Vidal

O Guimas Brunch & Bar, nova aposta das filhas de Chico Mascarenhas, Isabel e Luísa, já está atraindo um grande público no Baixo Gávea. Com um cardápio moderno e inovador, o espaço foi inaugurado na semana passada e promete trazer uma nova experiência gastronômica à região, mantendo as cores tradicionais do Guimas.

As irmãs, que cresceram no famoso restaurante, decidiram abrir o novo estabelecimento após testes bem-sucedidos de brunch em datas especiais. Junto delas, está Christiana Azeredo, que traz influências do extinto Seu Martin, um sucesso no Leblon entre 2000 e 2007. O soft opening já mostrou resultados promissores, com o cardápio esgotando rapidamente no último domingo.

Cardápio Inovador

O chef Gonzalo Vidal, responsável pela criação do menu, destaca que a proposta é oferecer um café da manhã divertido e moderno. Entre os pratos inovadores estão o pita dog, que combina pão pita com salsicha Berna e creme de queijo gratinado, e o pita crudo, uma mistura de steak tartare com ovo beneditino. O cardápio, que funciona de manhã à noite, inclui ainda pitas, toasts, pratos afetivos e uma variedade de doces e drinques.

O mixologista Leo Forti assina as bebidas, enquanto o chef Yan Thompson cuida da execução dos pratos. A experiência é complementada por jogos americanos que permitem aos clientes colorir desenhos dos itens do cardápio, mantendo a tradição de interatividade que o Guimas sempre teve.

Legado Familiar

Chico Mascarenhas, fundador do Guimas, expressa seu orgulho pela nova geração que dá continuidade à história da família. Ele ressalta a importância do novo espaço, que já se tornou um ponto de encontro na Gávea, atraindo tanto antigos clientes quanto novos frequentadores. O Guimas Brunch & Bar promete ser mais do que um simples restaurante, mas um local que resgata memórias e cria novas experiências para todos.