Harmonizações perfeitas: descubra os vinhos ideais para acompanhar seus queijos favoritos

A fin do jantar, surge a dúvida sobre qual vinho harmonizar com os queijos da mesa. Embora muitos optem pelo vinho tinto, os vinhos brancos podem oferecer combinações surpreendentes. Para um bom casamento entre queijo e vinho, é essencial seguir algumas orientações. Evite vinhos antigos e complexos, pois suas sutilezas podem ser ofuscadas por queijos de sabor forte. O equilíbrio é fundamental: um vinho suave pode realçar o queijo e vice-versa.

Para queijos de pasta azul, como o roquefort, um vinho branco moelleux é ideal, pois complementa a intensidade do queijo. Queijos de pasta dura, como o comté, combinam bem com vinhos leves e frutados, como um beaujolais ou um sancerre branco. O vin jaune é uma escolha excepcional para queijos envelhecidos. Já queijos de pasta semidura, como o cantal, harmonizam com vinhos tintos leves, como chinon ou cabernet.

Os queijos de cabra pedem um vinho branco, podendo até ser um demi-sec ou moelleux, dependendo do tipo de queijo. Para queijos de pasta mole, como o brie, vinhos tintos leves são recomendados, enquanto queijos de sabor forte, como o camembert, também se beneficiam de vinhos tintos suaves para não sobrepujar os sabores. A escolha do vinho pode transformar a experiência gastronômica, tornando-a ainda mais prazerosa.