Willem van Waesberghe, mestre cervejeiro da Heineken, começou sua carreira em geologia, mas decidiu seguir a tradição da família na fabricação de cervejas. Ele trabalha na Heineken desde 1995 e, durante uma visita ao Brasil, falou sobre como os brasileiros estão se acostumando com cervejas mais amargas e a popularidade crescente das opções sem álcool. Willem explicou que as lagers, que são mais suaves, são uma boa introdução ao mundo das cervejas. Ele também comentou que a temperatura da bebida pode influenciar a experiência, especialmente em países quentes. Além disso, o ambiente e a companhia são importantes para apreciar a bebida. Para garantir a qualidade, a Heineken mantém a mesma receita básica em todo o mundo, fazendo pequenos ajustes conforme necessário. A empresa também investiu tempo para desenvolver sua linha de cervejas sem álcool, garantindo que o sabor se mantenha semelhante ao da cerveja tradicional. A tendência de consumir cervejas sem álcool está crescendo, especialmente entre os jovens que buscam um estilo de vida mais saudável.
Willem van Waesberghe, mestre cervejeiro da Heineken, visitou o Brasil para compartilhar suas experiências e insights sobre o mercado de cervejas. Com uma carreira na Heineken desde mil novecentos e noventa e cinco, ele destacou a adaptação dos brasileiros ao sabor das cervejas amargas e a crescente popularidade das opções sem álcool.
Durante sua passagem pela cervejaria em Jacareí, São Paulo, Willem comentou sobre a evolução do paladar dos consumidores. “Os brasileiros estão se acostumando cada vez mais com cervejas amargas, dando preferência para as lagers”, afirmou. Ele explicou que as lagers são uma boa introdução ao mundo das cervejas, por serem refrescantes e de sabor mais suave.
Willem também enfatizou a importância do ambiente na degustação de cervejas. “Estar em um lugar agradável com pessoas queridas faz qualquer bebida ficar mais saborosa”, disse. Para garantir uma avaliação precisa, ele adota métodos rigorosos, como evitar alimentos e cafeína antes das degustações.
Qualidade e Consistência
A Heineken mantém um controle de qualidade rigoroso, enviando amostras de cada cervejaria para análise na Holanda. “Se você provar uma Heineken em qualquer lugar do mundo, ela terá o mesmo gosto”, garantiu Willem. A receita básica, que inclui água, lúpulo, malte de cevada e levedura, permanece inalterada desde mil oitocentos e sessenta e três.
Com a introdução das cervejas sem álcool, a Heineken adaptou seu processo de produção para manter o sabor original. “Estamos desenvolvendo mais cervejas zero e acreditamos que toda grande marca deveria ter uma versão sem álcool”, afirmou Willem. O diretor da Unidade de Negócios da Heineken no Brasil, Eduardo Picarelli, destacou que a demanda por opções sem álcool está crescendo, especialmente entre os jovens que buscam um estilo de vida mais saudável.
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