DNA influência escolha entre chocolate ao leite ou amargo, aponta estudo

Estudo aponta que variações no DNA influenciam a preferência por chocolate ao leite ou amargo, pela sensibilidade ao sabor do cacau

Ovo de Páscoa trufado com chocolate ao leite

Pesquisas indicam que a preferência entre chocolate ao leite e amargo pode ter base genética.
Variações no DNA influenciam a sensibilidade ao sabor do cacau, especialmente aos gostos doce e amargo.
Pessoas com determinadas variações genéticas tendem a gostar mais de chocolate ao leite, enquanto outras preferem cacau mais intenso.
A herança genética pode explicar por que alguns indivíduos apreciam chocolates com alto teor de cacau.
Os estudos ainda seguem em andamento, mas já sugerem que a genética tem papel no paladar e nas escolhas de consumo.

Ao leite ou amargo? Estudo revela que o DNA pode influenciar a escolha de chocolate. Pesquisadores analisaram variações genéticas ligadas ao sabor do cacau. Data da divulgação: 31 de março de 2026, 18h37.

A pesquisa aponta que genes que regulam a percepção de sabores amargo e doce podem orientarpreferências por chocolates com maior ou menor teor de cacau. Indivíduos com certas variantes tendem a ir para o leite.

Segundo os autores, a sensibilidade ao sabor amargo do cacau é influenciada por receptores de sabor na língua. Variações nesses genes podem intensificar o amargo, favorecendo opções mais doces.

Os resultados indicam que a herança genética pode explicar parte das preferências de paladar por chocolate. O estudo sugere efeitos persistentes ao longo da vida.

A equipe ainda mantém a linha de pesquisa em andamento para confirmar como esses componentes genéticos se traduzem em escolhas de consumo.

Especialistas comentam que, se confirmadas, as descobertas podem orientar a indústria do chocolate a criar produtos que atendam a diferentes perfis sensoriais.