- A lentilha é rica em ferro, fibras, zinco, potássio, triptofano, fósforo e proteínas.
- O nutricionista Luis Zamora recomenda acrescentar vinagre, especialmente de maçã, ao preparo para melhorar a absorção do ferro não‑heme.
- O vinagre aumenta a acidez do estômago, o que facilita a ionização do ferro e sua assimilação pelo organismo.
- A prática é apresentada como uma estratégia natural e simples para potencializar os benefícios do alimento.
- O ferro é essencial para a produção de hemoglobina, energia e funcionamento do sistema imunológico.
Um nutricionista recomenda uma mudança simples no preparo da lentilha para potencializar a absorção de ferro de origem vegetal. A sugestão é adicionar vinagre, especialmente o de maçã, durante o cozimento.
Segundo Luis Zamora, o vinagre aumenta a acidez do estômago, o que facilita a ionização do ferro não-heme presente na lentilha. Com isso, o organismo absorveria o mineral de forma mais eficiente.
A estratégia é apresentada como natural e de baixo custo, sem exigir substituição de dieta, apenas ajustar o modo de preparo. O efeito favorece a digestão do ferro contido na leguminosa e pode complementar outras fontes alimentares.
Como usar na prática
Para aplicar a dica, acrescente uma medida de vinagre de maçã durante o cozimento da lentilha, mantendo o tempo adequado para deixar os grãos macios. O objetivo é manter o sabor suave sem prejudicar a textura.
Além disso, especialistas destacam a importância de uma dieta variada para evitar deficiências de ferro. O mineral desempenha funções como transporte de oxigênio, produção de energia e fortalecimento do sistema imunológico.
Importante lembrar que pequenas mudanças na preparação não substituem hábitos alimentares equilibrados. A informação é baseada em orientações de nutricionistas consultados pelo veículo, sem depender de fontes externas adicionais.
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