Forma de ingerir maçã pode afetar a saúde do coração, aponta estudo

Estudo publicado na Frontiers in Nutrition, liderado por Chuang Sun, acompanhou 2.368 adultos hipertensos por mais de dez anos.
Maçã inteira, especialmente com casca, está associada a benefícios cardiovasculares; consumir de 3 a 6 vezes por semana reduziu em 48% o risco de morte por todas as causas.
Suco de maçã e purê não mostraram associação significativa com redução de mortalidade; houve, em alguns casos, tendência de aumento de risco, sem confirmação estatística.
A explicação está na composição: casca e fibras, polifenóis e vitamina C ajudam os vasos sanguíneos; processar a fruta reduz esses componentes e pode aumentar açúcares.
Relevância: manter hipertensão sob controle é essencial; optar pela maçã inteira, menos processada, dentro do intervalo de 3–6 vezes por semana, pode trazer benefício ao coração.

A forma de ingerir maçã pode influenciar a saúde do coração, segundo estudo publicado na Frontiers in Nutrition. Conduzido por Chuang Sun em 2025, acompanhou 2.368 adultos hipertensos por mais de uma década. O objetivo foi observar impactos na mortalidade.

Entre os achados, consumir maçã inteira de 3 a 6 vezes por semana reduziu o risco de morte por todas as causas em 48%, mesmo após ajustes por idade, comorbidades e estilo de vida.

Resultados-chave para o que comer

Além da maçã inteira, o estudo avaliou suco de maçã e purê. Após ajustes estatísticos, essas formas não mostraram associação significativa com redução de mortalidade, com tendência de aumento em alguns casos, sem confirmação estatística.

A explicação está na composição: maçã com casca oferece fibras, polifenóis antioxidantes e vitamina C, que favorecem a função vascular e reduzem inflamação. Processamento remove casca, reduz fibras e pode oxidar nutrientes.

Implicações práticas

Para hipertensos, a recomendação prática envolve priorizar maçã inteira em vez de versões processadas. O intervalo de consumo considerado benéfico é de 3 a 6 porções por semana, sem benefício adicional observado fora desse intervalo.

O estudo reforça que o processamento de alimentos pode alterar seus efeitos no organismo. Assim, escolher a fruta na forma natural contribui para a proteção cardiovascular sem exigir mudanças complexas na dieta.