- Estudo publicado na revista Science e dados da Anvisa mostram quais alimentos de origem vegetal têm maior concentração de resíduos de agrotóxicos no Brasil, com análise de 625 químicos usados em mais de 200 países entre 2013 e 2019 e destacando a concentração de toxicidade global em Brasil, Estados Unidos, China e Índia.
- Os alimentos com mais resíduos, segundo o Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA) da Anvisa, são tomate, pimentão, alface, beterraba, goiaba, alho e abacaxi.
- A presença maior de resíduos não significa necessariamente proibição ou insegurança, apenas indica maior contaminação nos cultivos.
- Medidas para reduzir a exposição incluem lavar bem as frutas, verduras e legumes em água corrente, usar solução sanitizante adequada, retirar cascas quando possível e preferir produtos orgânicos quando houver acesso.
- Entre os alimentos considerados mais seguros pela análise estão arroz, chuchu, laranja, batata-doce, manga, cenoura e uva, que também devem ser higienizados corretamente antes do consumo.
O Brasil figura entre os países com maior concentração de resíduos de agrotóxicos em alimentos, conforme pesquisa publicada na revista Science e dados do programa PARA, da Anvisa. Estudo global analisou 625 substâncias químicas usadas entre 2013 e 2019.
Segundo os pesquisadores, Brasil, EUA, China e Índia concentram grande parte da toxicidade relacionada ao uso de defensivos agrícolas. O objetivo é esclarecer quais alimentos apresentam maior e menor presença de resíduos no país.
Alimentos com mais resíduos
Dados do PARA apontam os itens de origem vegetal com maior concentração de pesticidas. Tomate, pimentão, alface, beterraba, goiaba, alho e abacaxi integram a lista de maior resíduos, segundo a Anvisa.
A agência destaca que os números não significam proibição ou incerteza de consumo, mas indicam maior presença de resíduos químicos nesses cultivos.
Como reduzir a exposição
Especialistas sugerem medidas simples para diminuir a exposição aos pesticidas. Lavar bem as frutas e verduras em água corrente, usar solução sanitizante, remover cascas quando possível e priorizar produtos orgânicos quando disponíveis.
Essas práticas ajudam a reduzir parte dos resíduos na superfície dos alimentos.
Alimentos considerados mais seguros
Entre os itens com menor presença de resíduos, a Anvisa aponta arroz, chuchu, laranja, batata-doce, manga, cenoura e uva. Mesmo assim, a higienização adequada é recomendada antes do consumo.
A pesquisa reforça o alerta sobre os riscos dos pesticidas para saúde pública e meio ambiente, no contexto global, segundo os autores da Science. Defendem políticas públicas mais rigorosas e incentivos a práticas agrícolas sustentáveis.
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