- Cardiologista Dariush Mozaffarian, professor da Universidade Tufts e diretor do Food is Medicine Institute, defende foco em gorduras saudáveis para a saúde do coração.
- Ele critica a obsessão atual por proteínas e a tendência de desvalorizar outros nutrientes importantes.
- Segundo o médico, as gorduras são nutrientes indispensáveis e não devem ser demonizadas.
- Recomenda alimentação baseada em alimentos minimamente processados, saborosos e que proporcionem prazer, com variedade prática e acessível.
- O objetivo é manter todos os nutrientes necessários, com as gorduras saudáveis ganhando destaque na saúde metabólica e cardiovascular.
Dariush Mozaffarian, cardiologista e professor da Universidade Tufts, afirma que as modas nutricionais atuais se concentram demais nas proteínas, desviando a atenção de nutrientes relevantes. Ele destaca as gorduras como grupo essencial para a saúde.
O especialista explica que as gorduras, outrora demonizadas, são necessárias ao organismo. Para a saúde metabólica e cardiovascular, não se trata de eliminar grupos, e sim de escolher gorduras saudáveis com moderação.
Mozaffarian orienta uma alimentação baseada em alimentos minimamente processados e saborosos, que promovam prazer ao comer. A ideia é manter variedade prática e acessível para suprir todos os nutrientes.
Gorduras saudáveis como eixo da dieta
Segundo ele, não é preciso incluir milhares de alimentos diferentes. Priorizar fontes de gorduras boas pode ter impacto significativo na saúde, ao lado de uma alimentação equilibrada.
Além disso, o cardiologista ressalta que a qualidade dos alimentos é mais importante que a contagem de itens na lista. Variedade coerente cumpre necessidades sem tornar a dieta rígida.
Contexto e impactos
A mensagem chega em meio a debates sobre nutrição e hábitos alimentares. Estudos recentes apoiam o papel das gorduras saudáveis na saúde cardiovascular quando associadas a padrões alimentares equilibrados.
A reportagem não cita políticas públicas específicas, apenas recomenda um conjunto de escolhas alimentares com base em evidências, sem defender modismos. Foto: Minha Vida.
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