Arroz com feijão reduz 45% risco de alimentação menos saudável, aponta estudo da USP

Pesquisa da Universidade de São Paulo aponta que arroz com feijão, consumido com regularidade, reduz em 45% as chances de adicionar itens menos saudáveis ao prato.
A dupla eleva a ingestão de fibras e vitaminas e costuma acompanhar com saladas e proteína, contribuindo para uma alimentação mais balanceada.
A combinação é descrita como base da alimentação brasileira, presente do fogão à mesa no dia a dia.
Segundo a pesquisadora Gabriela Cruz, evitar ultraprocessados e optar por acompanhamentos saudáveis aumenta o benefício da refeição, que fica também mais barata, cerca de 38% mais barata.

O que aconteceu: estudo divulgado pela Universidade de São Paulo aponta que a combinação arroz com feijão reduz 45% as chances de o prato ser acompanhado por itens menos saudáveis. A pesquisa analisa padrões alimentares entre quem consome a dupla com regularidade.

Quem está envolvido: a análise conta com a participação da equipe de Gabriela Cruz, pesquisadora do núcleo de pesquisas epidemiológicas em nutrição e saúde da USP. A pesquisa avalia hábitos alimentares e escolhas de acompanhamentos.

Quando e onde: o estudo foi conduzido na USP e divulgado recentemente pela instituição. Não há registro de data específica no material disponível, mas a divulgação ocorreu por meio da universidade.

Por quê: segundo os dados, o arroz com feijão aumenta a ingestão de fibras e vitaminas e tende a incentivar acompanhamentos mais saudáveis, como saladas e proteínas magras. A combinação também é associada a uma dieta mais econômica.

Benefícios nutricionais e econômicos

A pesquisa indica que, além de favorecer opções de acompanhamento, a dupla contribui para uma alimentação mais balanceada. O estudo sugere que dietas baseadas na combinação podem ser 38% mais baratas do que propostas com ultraprocessados.

A pesquisadora Gabriela Cruz explica que a prática de associar arroz com feijão evita ultraprocessados e facilita a inclusão de carnes e saladas, fortalecendo o perfil nutricional da refeição. As conclusões destacam a relevância do prato na alimentação cotidiana.