Dame pan e a crítica ao desprezo pela inteligência alheia

Fabián León, ex-participante do MasterChef, inaugurou a panadería FU.BA em Madrid no dia 1º de julho de 2025, promovendo-a como um “portal” que oferece pão sem glúten a preços elevados. A abertura, marcada por um evento festivo no bairro de Chamberí, rapidamente gerou polêmica nas redes sociais, onde muitos criticaram a abordagem elitista da proposta.

O manifesto da FU.BA, que mistura elementos de ficção científica e jargão tecnoespiritual, afirma que a panadería não é apenas um local de venda, mas um espaço que visa “nutrir o sistema nervoso” dos clientes. Os preços, como 3,50 euros por uma barra de pão artesanal, são considerados altos, mas estão dentro da faixa comum para produtos sem glúten. A proposta, que poderia ser vista como uma alternativa saudável, foi recebida com desdém, sendo interpretada como uma tentativa de transformar o pão em uma ferramenta de biohacking.

A repercussão foi intensa, com milhares de comentários e memes surgindo em resposta à inauguração. Fabián León, visivelmente perplexo, expressou sua indignação em vídeos nas redes sociais, questionando a interpretação negativa do público. A crítica não se concentrou apenas no preço, mas na forma como a FU.BA se posicionou, excluindo aqueles que não podem arcar com os custos e utilizando uma linguagem que muitos consideraram confusa e pretensiosa.

A FU.BA surge em um contexto de gentrificação em Madrid, onde muitos estabelecimentos tradicionais estão fechando. A proposta de um pão de qualidade a preços justos poderia ter sido bem recebida, mas a estética cripto-mesiânica e a retórica de superioridade moral acabaram por alienar potenciais clientes. A reação popular reflete um descontentamento mais profundo com a elitização de produtos básicos, como o pão, em uma sociedade onde muitos lutam para sobreviver financeiramente.