Café alcança preço recorde de R$ 3,3 milhões em leilão histórico

Um lote de café da variedade geisha foi leiloado por US$ 30 mil o quilo, totalizando R$ 3,3 milhões, estabelecendo um novo recorde mundial. O leilão ocorreu recentemente e o lote, com 20 kg de grãos, foi cultivado pela fazenda La Esmeralda, no Panamá. A torrefação Julith Coffee, de Dubai, foi a compradora.

Esse valor exorbitante significa que uma xícara pequena de café coado feita com esses grãos poderia custar quase R$ 2.000, considerando que a quantidade necessária para uma xícara é de 10 g de café torrado. O preço se refere aos grãos crus, que perdem cerca de 15% de massa durante a torra.

Debate sobre a Gourmetização

O leilão reacendeu discussões sobre a gourmetização do café e os limites de preços. O geisha é conhecido por suas notas sensoriais complexas, desenvolvidas nas montanhas do Panamá, mas o barista James Hoffmann aponta que o aumento dos custos de produção na região, devido ao setor imobiliário, também influencia os preços.

Por um lado, há um reconhecimento da importância de remunerar bem os produtores de grãos excepcionais. Por outro, críticos argumentam que esses preços tornam o café um produto excludente, acessível apenas a poucos. Além disso, especialistas sugerem que outras variedades de café podem oferecer sabores igualmente interessantes sem os altos custos.

Acessibilidade e Valorização

Embora o aumento do cultivo de cafés especiais tenha contribuído para a valorização do produto, os preços exorbitantes geram uma percepção de afetação. Apesar disso, existem muitas cafeterias que oferecem cafés de qualidade sem preços exorbitantes. Em São Paulo, por exemplo, diversas casas servem coados excepcionais a preços acessíveis, destacando que a apreciação do café não precisa ser sinônimo de altos gastos.