- A MENU Restaurantes Corporativos faturou R$ 110 milhões em 2025 e atende oitenta clientes com seiscentos colaboradores.
- A empresa foi fundada pela empresária Toni Blaese, hoje com 94 anos, e a gestão passou à segunda geração desde 1990, com o CEO Flávio Charles à frente.
- Desde 2019, a companhia passou por profissionalização, investe em montagem de cozinhas internas e tecnologia, incluindo inteligência artificial para analisar feedbacks e orientar cardápios.
- Em 2026, a previsão é faturar R$ 130 milhões, com abertura de dois a três restaurantes por mês e expansão para Minas Gerais e Rio Grande do Sul; estreia a vertical MENU Canteen, voltada à alimentação escolar privada.
- Entre os clientes estão Mercado Livre, DHL, Tarkett Pisos Vinílicos e o Coritiba Football Club, com foco em cultura organizacional, retenção de equipes e melhoria contínua.
A MENU Restaurantes Corporativos, fundada por Toni Blaese aos 94 anos, fatura R$ 110 milhões em 2025 com operação de restaurantes dentro de empresas. O objetivo para 2026 é chegar a R$ 130 milhões, via expansão, treinamento e IA. A empresa atende 80 clientes com 600 colaboradores.
A startup nasceu em Curitiba, em 1978, com uma choperia. Inicialmente fornecia refeições prontas em parceria com clientes. Com o tempo, adotou o modelo de refeição administrada, produzindo dentro das indústrias para maior segurança e qualidade.
A transição ocorreu em 1990, quando o filho da fundadora, Nilton Blaese, assumiu a gestão. Desde então, a empresa manteve a participação familiar e passou a atuar com cozinhas próprias no interior de clientes.
A virada estratégica ocorreu a partir de 2019, com a entrada do CEO Flávio Charles. Em seis anos, a empresa cresceu dez vezes, priorizando cultura, serviço e satisfação de clientes.
A virada que acelerou o crescimento
A gestão de pessoas ganhou formato central, com uma diretoria de gente e cultura. O objetivo é valorizar a equipe para melhorar o atendimento e a experiência do cliente. A expansão ocorre principalmente por indicação.
Entre os clientes da MENU estão Mercado Livre, DHL, Tarkett e o Coritiba. A empresa investe em cozinhas mais tecnológicas e equipamentos que elevam a produtividade. A IA é usada para analisar feedbacks e orientar cardápios.
Tecnologia, formação e novas verticais
Para sustentar o crescimento, há uma academia interna de treinamento e uma área dedicada à IA. A finalidade é melhorar gestão, eficiência e planejamento. A uma nova vertical começa em 2026: MENU Canteen, alimentação escolar privada.
A expansão começa pela região Sul e Sudeste, com entradas previstas em Minas Gerais e Rio Grande do Sul. A meta é abrir de dois a três restaurantes por mês e ampliar a atuação geograficamente.
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