Rede japonesa congela preços de pratos desde 1973 para enfrentar a inflação

A rede japonesa Saizeriya congelou preços desde 1973, mantendo grande parte do cardápio com apenas uma alta ao longo das décadas.
Em Tóquio, uma pizza margherita ou espaguete ao molho de carne sai por ¥ 400; uma taça de vinho custa ¥ 100; política aplicada em quase toda a rede.
A empresa soma cerca de mil lojas no Japão e atraiu mais de 200 milhões de clientes no último ano fiscal, com filas em horários de pico na capital.
Internacionalmente, a Saizeriya soma aproximadamente 600 restaurantes em mercados como China, Singapura e Vietnã, com planos de entrada na Indonésia.
O relatório aponta uso de escala, padronização e controle operacional, incluindo pedidos por QR code em cerca de 900 unidades japonesas no fim de agosto de 2025, mas há desafios com custos de energia e a desvalorização do iene.

Saizeriya, rede japonesa de restaurantes, mantém preços estáveis desde 1973, enfrentando a inflação com uma política de congelamento de grande parte de seus pratos. A empresa quase não eleva valores desde então, o que a tornou símbolo de resistência a alta de preços.

Em Tóquio, uma pizza margherita ou espaguete ao molho de carne sai por ¥400 (aprox. R$ 12) e uma taça de vinho por ¥100 (aprox. R$ 3). Os preços são praticados em toda a rede, que soma quase mil lojas, em bairros populares a áreas nobres como Ginza.

Ao longo dos anos, a Saizeriya ampliou presença internacional, com cerca de 600 restaurantes em China, Singapura e Vietnã, além de planos para a Indonésia. No Japão, a rede atrai mais de 200 milhões de clientes no último exercício fiscal.

Desempenho e perspectivas

O modelo baseia-se em escala, padronização e controle operacional. O relatório anual cita investimentos em tecnologia, reorganização de produtos, cadeia de suprimentos global e iniciativas digitais, como pedidos por QR code, em cerca de 900 unidade no país até agosto de 2025.

Entretanto, comunicação de imprensa aponta que pressões de custos com energia e a depreciação do iene colocam o equilíbrio financeiro em teste. A política de preços contidos pode enfrentar maior desafio para manter lucratividade no longo prazo.