- O preço médio do prato feito chegou a R$ 30,27 em março, alta de 1,67% em relação a janeiro (R$ 29,77).
- Quem almoça fora cinco vezes por semana gasta, em média, R$ 605 por mês, aumento de cerca de R$ 10 em dois meses.
- A leitura da pesquisa da FAC-SP baseia-se em 359 preços coletados em diferentes estabelecimentos.
- O economista Rodrigo Simões Galvão aponta que o custo vai além dos alimentos, incluindo mão de obra, energia, aluguel, tributos e serviços.
- Mesmo com eventuais alívios nos insumos, o conjunto de despesas mantém a pressão sobre o valor da refeição ao consumidor.
O preço médio do prato feito (PF) subiu de 29,77 reais em janeiro para 30,27 reais em março, segundo levantamento da FAC-SP (Faculdade do Comércio de São Paulo). A variação representa alta de 1,67% no período.
Com esses ajustes, quem almoça fora cinco vezes por semana acumula gasto médio de cerca de 605 reais por mês, alta de aproximadamente 10 reais em apenas dois meses. A pesquisa utilizou 359 preços coletados em diferentes estabelecimentos.
Para o economista responsável técnico pelo índice, o valor da refeição vai além dos alimentos. Mesmo com quedas pontuais nos insumos, despesas com mão de obra, energia, aluguel, tributos e serviços mantêm a pressão sobre o preço ao consumidor.
Fatores que sustentam o preço
A análise aponta que o conjunto de custos operacionais explica por que reduções isoladas no preço de alguns itens não chegam ao consumidor final. Os custos de infraestrutura e serviços pesam sobre o valor pago nas casas de alimentação.
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