- Zemel reorganizou a Zamp, criando estruturas dedicadas para cada bandeira e mantendo funções corporativas compartilhadas.
- A companhia investe na experiência do consumidor, com reforma e mais funcionários em lojas-chave; no Burger King, 30 restaurantes da Zona Norte de São Paulo apresentaram melhoria de desempenho.
- Resultados recentes mostram crescimento de same-store sales: Burger King, 6%; Popeyes, 25,4%; Starbucks, 11,6%; Subway, 20,6%; e receita líquida de R$ 1,3 bilhão no período.
- Planos de expansão incluem abrir setenta lojas próprias neste ano (33 Starbucks, 20 BK, 15 Popeyes) e reformar 200 lojas do BK em 2026, com investimento de R$ 270 milhões.
- O EBITDA ajustado caiu para R$ 123 milhões (queda de 2,9%) enquanto o prejuízo líquido subiu 150% para R$ 108,9 milhões; foco é crescer receita e gerar EBITDA, não apenas cortar custos.
A Zamp anunciou uma reorganização para melhorar a experiência do cliente, sob o comando de Pedro Zemel. A empresa assumiu a gestão de Burger King, Popeyes, Starbucks e Subway há pouco mais de um ano, buscando resolver problemas operacionais persistentes nas marcas.
Cada bandeira ganhou autonomia: agora existem presidentes específicos para cada marca, com responsabilidade sobre produto, operação e crescimento. As funções corporativas, como finanças e tecnologia, ficam acima dessas lideranças.
Essa mudança marcou o fim de um modelo centrado no Burger King e abriu espaço para uma estrutura mais plural na holding, com foco em resultados por marca e políticas compartilhadas.
Reforço na execução
A estratégia priorizou investimento em pontos-chave da experiência do consumidor, em vez de cortes de custos rápidos. Em São Paulo, cerca de 30 restaurantes do Burger King foram alvo de melhorias operacionais, com novos funcionários, manutenção e treinamentos.
Como resultado, as lojas da região Norte de São Paulo apresentaram crescimento acima da média da rede e elevaram a satisfação do cliente, elevando também a percepção da marca no mercado.
Transformação de cardápio e ofertas
No Burger King, houve troca de Pepsi pela Coca‑Cola e criação de promoções ligadas aos itens-chave, como o Whopper. No Starbucks, o cardápio passou por ajustes amplos e o blend de espresso foi reformulado para o paladar brasileiro.
O Popeyes ampliou a linha de molhos e sobremesas, enquanto o Subway passou a explorar categorias ligadas à saudabilidade e ao aumento de proteína.
Indicadores e expansão
No primeiro trimestre, same-store sales registrou crescimentoss de 6% no BK, 25,4% no Popeyes, 11,6% no Starbucks e 20,6% no Subway. A receita líquida da Zamp alcançou 1,3 bilhão de reais, alta de 14,5%.
Com a operação estabilizada, a Zamp prevê avanço na expansão, abrindo 70 lojas próprias neste ano: 33 Starbucks, 20 Burger King e 15 Popeyes. Em 2026, a meta inclui reformar 200 lojas do BK. O investimento total fica em torno de 270 milhões de reais.
Perspectivas e retorno financeiro
Segundo Zemel, o foco atual é crescimento de receita e geração de EBITDA, não lucro imediato. O EBITDA ajustado caiu 2,9% para 123 milhões de reais, enquanto o prejuízo líquido subiu 150% para 108,9 milhões.
A empresa recebeu apoio do Mubadala Capital, que completou a aquisição das ações em setembro, com visão de longo prazo para o ativo. Zemel destaca que há confiança na estratégia de reforma e expansão.
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