Nutrisaúde fatura R$ 250 milhões com novo modelo de refeitório no trabalho

Nutrisaude fatura aproximadamente R$ 250 milhões em quatro anos ao trocar o conceito de refeitório por restaurante corporativo, atendendo cerca de 50.000 refeições por dia em 150 clientes em 14 estados.
O modelo atua com terceirização completa da alimentação, criando um restaurante próprio no cliente, com identidade visual, equipe e cardápio geridos pela Nutrisaude, cobrando preço fixo por refeição entre R$ 11 e R$ 30.
A EBITDA está em torno de 10%, abaixo da margem típica de restaurantes tradicionais, com a rentabilidade dependente de escala e gestão de custos. A empresa planeja chegar a R$ 290 milhões em 2027, ante R$ 250 milhões estimados para 2026.
O planejamento de compras é antecipado e a receita é vinculada a contratos de longo prazo, dando previsibilidade de faturamento futuro. A meta para 2030 é alcançar R$ 500 milhões.
A Nutrisaude nasceu de uma separação familiar em 2017 e hoje contabiliza quase 2.000 funcionários, com clientes como Latam, Unilever, Shopee, O Boticário e Unimed.

A Nutrisaude, empresa de serviços de alimentação, mudou o conceito de refeitório para restaurante corporativo dentro de clientes. Em quatro anos, a companhia passou de 70 milhões de reais de faturamento para 250 milhões, segundo a própria empresa. A mudança de placas de refeitório para restaurante simboliza a aposta do modelo, usado em 14 estados, com cerca de 50 mil refeições diárias em 150 clientes.

A operação envolve assumir toda a terceirização da alimentação no local de trabalho. A Nutrisaude monta um restaurante com identidade visual, equipe e cardápio sob sua gestão, cobrando preço fixo por refeição, entre 11 e 30 reais, conforme o contrato. A matriz fica em Bauru (SP), com áreas de suporte como fiscal, compras, planejamento e qualidade, enquanto cada cozinha gera resultados de forma autônoma.

O novo refeitório

Franco afirma que o setor passará por uma reformulação com restaurantes industriais. Em operações de maior escala, a empresa busca diluição de custos fixos e maior eficiência na compra de insumos, o que ele considera essencial para manter margens relativamente estreitas.

O modelo depende de planejamento de compras com antecedência. A Nutrisaude já operava com o cardápio de julho aprovado em junho, graças à negociação de volume com o mercado futuro. A empresa prevê faturamento de 290 milhões para 2027, acima dos 250 milhões projetados para 2026, mantendo contratos de longo prazo.

Impacto financeiro e expansão

A rentabilidade fica na casa dos 10% de EBITDA, aquém dos 18% a 20% de restaurantes tradicionais, mas a escala e a gestão de custos elevam a competitividade. Segundo Franco, cada centavo economizado por refeição impacta diretamente no resultado anual, dada a alta demanda diária.

A Nutrisaude projeta dobrar de tamanho até 2030, chegando a 500 milhões de reais. O investimento recente inclui uma nova sede de 2 milhões de reais e mais de 10 milhões em equipamentos e tecnologia de cozinha. A empresa nasceu de uma separação familiar em 2017, iniciando com 10 contratos e faturamento inicial próximo a 1 milhão.

Clientes e trajetória

Hoje, a empresa atende grandes nomes como Latam, Unilever, Shopee, O Boticário e a rede Unimed, mantendo a base de aproximadamente 2.000 funcionários. A visão é ampliar contratos estáveis que garantam receita futura, com foco em eficiência operacional e experiência de alimentação no ambiente de trabalho.