Chefs criam pratos inovadores para aquecer o paladar no inverno

A chegada do inverno no Brasil proporciona uma oportunidade única para explorar pratos quentes e reconfortantes, especialmente nas regiões tropicais como Rio de Janeiro e São Paulo. Restaurantes renomados nas duas cidades estão oferecendo menus especiais que combinam inovações e clássicos da culinária.

No Rio de Janeiro, o chef Itamar Araújo, do restaurante Elena, destaca-se com pratos que incorporam pimenta, como o Kimchi de acelga fermentada (R$ 18) e a salada de mamão verde (R$ 52). Para aquecer ainda mais, Araújo oferece fondue de queijo (R$ 180) e fondue de chocolate (R$ 68), servidos ao ar livre com música ao vivo. O bistrô La Villa, sob a direção do chef Grégoire Fortat, apresenta o Bourride de Robalo (R$ 112) e clássicos franceses como escargots e crème brûlée.

Inovações Gastronômicas

Em Ipanema, o chef Pedro Coronha, do Koral, surpreende com a lasanha bolonhesa de costela (R$ 86), que traz um ragu de costela caramelizada. No Gero Rio, o chef Luigi Moressa apresenta o carpaccio de polvo (R$ 110) e o cappellacci de leitão (R$ 145), ambos inspirados na culinária italiana. As sobremesas também são destaque, como o bonet com calda de rum (R$ 55).

Em São Paulo, a chef Morena Leite, do Capim Santo, oferece pratos autorais como o bobó de camarão (R$ 146) e o bolo quente de milho (R$ 42). Na Avenida Paulista, A Casa de Antonia, comandada pela chef Andrea Vieira, apresenta opções como o Peixe Indiano com Dhal (R$ 115) e sopas quentes, como a de abóbora com pera (R$ 45).

Sobremesas Quentes

Os menus de inverno não se limitam aos pratos principais. No Rubaiyat, a chef confeiteira Nina Piccini reinventa clássicos como o mil-folhas e o Petit Gâteau com pistache. Essas delícias estarão disponíveis até o fim da estação, proporcionando uma experiência gastronômica completa e aquecida para os amantes da boa culinária.