Descubra os melhores lugares para comer em Roma longe do turismo intenso

Novos restaurantes em bairros menos turísticos de Roma estão reinterpretando a culinária local.
Esses estabelecimentos oferecem experiências gastronômicas autênticas e acessíveis, atraindo moradores e turistas.
Chefs jovens utilizam ingredientes frescos e criativos, respeitando as tradições romanas.
Exemplos incluem o Menabò Vino e Cucina, que serve ravioli recheado com coratella, e o Mazzo, que apresenta uma versão inovadora da trippa alla romana.
A Enoteca Mostò e a Avenida Calò destacam-se no enoturismo e na pizza de autor, respectivamente, ampliando a diversidade gastronômica da cidade.

Durante uma recente visita a Roma, novos restaurantes em bairros menos turísticos estão se destacando ao reinterpretar a culinária local. Esses estabelecimentos, que oferecem experiências gastronômicas autênticas e acessíveis, têm atraído tanto moradores quanto turistas.

A nova cena gastronômica da cidade é marcada por jovens chefs que, embora respeitem as tradições romanas, utilizam ingredientes frescos e criativos. Marco Bolasco, autor de “Roma Food Tour”, destaca que esses cozinheiros estão trazendo uma nova vida à culinária local, utilizando produtos cultivados nas redondezas. A mudança ocorre principalmente em áreas onde os aluguéis são mais acessíveis, permitindo a inovação.

Um exemplo é o Menabò Vino e Cucina, localizado em Centocelle, onde o ravioli recheado com coratella e coberto com um molho de “leite defumado” é uma das estrelas do cardápio. O restaurante, fundado pelos irmãos Camponeschi, reflete a vibe multicultural do bairro e oferece pratos que combinam tradição e modernidade.

Bairros em Alta

Em San Lorenzo, o Mazzo, que reabriu após uma pausa, apresenta uma versão inovadora da trippa alla romana, servida com um molho vibrante de tomate. O ambiente descontraído e a música ao vivo atraem um público jovem e descolado. O menu é uma mistura de clássicos romanos e influências cosmopolitas, com pratos como fettuccine de alho e bacalhau.

No bairro de Garbatella, o Trecca-Roma oferece uma experiência que combina pratos tradicionais com um toque moderno. A pasta all’amatriciana, feita com tomates Marasca e guanciale, é um dos destaques, atraindo tanto locais quanto visitantes.

Enoturismo e Pizza de Autor

A Enoteca Mostò, no Quartiere Flaminio, é um ponto de encontro para amantes do vinho, com uma seleção de 450 rótulos. O proprietário, Ciro Borriello, é conhecido por suas recomendações personalizadas e pratos que harmonizam com os vinhos, como saladas e queijos curados.

Francesco Calò, que trouxe sua experiência de Viena, inaugurou a Avenida Calò, onde a pizza de autor é a estrela. Com uma crosta única e sabores inovadores, o menu-degustação é uma experiência imperdível para os amantes da gastronomia.

Esses novos estabelecimentos estão redefinindo a cena gastronômica de Roma, mostrando que a tradição pode coexistir com a inovação, criando uma experiência rica e diversificada para todos os paladares.