- Sová abriu nos Jardins, região oeste de São Paulo, oferecendo porções da culinária judaica, com foco em fartura.
- Basq, inspirado no País Basco, chegou a Indianópolis, com pratos como arroz basco, carpaccio de atum e wagyu, entre outros.
- A lista de novidades gastronômicas na cidade inclui Avidità (cardápio 100% sem glúten), Bodega Pepito (bodegas espanholas com toque brasileiro) e Fat Buddha (rede de delivery com casa física).
- Também aparecem Nômade (risotos e massas com influência asiática), Paul’s Boutique (terceira unidade e pizzas no estilo nova-iorquino) e Yüg (cozinha japonesa com combinados e drinques).
- As inaugurações acontecem em várias regiões de São Paulo, como Jardins, Vila Madalena, Brooklin e Pinheiros.
São Paulo ganhou nesta semana novidades no cenário gastronômico, com aberturas que vão do judaico ao Basco. Os novos espaços aparecem na região central, Jardins e bairros vizinhos, ampliando opções de cardápios variados para moradores e visitantes. A Praça de Jardins recebe o Sová, cuja proposta é compartilhar porções fartas, inspirado na fartura judaica. Outra instalação que chama atenção é o Basq, casa com DNA basco, que promete pratos tradicionais com toque contemporâneo.
Além disso, a cidade passa a ter novas opções de restaurantes com propostas distintas, desde culinária de rua reinventada até cozinhas de autor com cartas sazonais. A seguir, veja as novidades que chegam a SP, com foco em o que oferecem, quem comanda, onde ficam e o que propõem ao público.
Basq
Irmãos Renato e Victor Vieira inauguram a casa inspirada no País Basco. O cardápio inclui carpaccio de atum com sobrasada e crudo de wagyu com emulsão de ostras, além de arroz basco com polvo e ervilha-torta. A sobremesa mescla chocolate, jabuticaba e licores. O espaço fica na Indianópolis, na região sul de São Paulo.
Avidità
Criado pelo chef Yuri Bornarde, responsável pela Óstia, o restaurante oferece menu 100% sem glúten. Entre as entradas estão croquetes de batata com pecorino e pancetta; entre os principais, nhoque com muçarela de búfala. A sobremesa destaca musse de chocolate branco com morangos e azeite de manjericão. A carta de bebidas traz a cerveja autoral Louvada Bergamota.
Bodega Pepito
Nova casa comandada por Oscar Bosch, à frente de Tanit, Nit Bar de Tapas e Cala del Tanit. O conceito une bodegas espanholas a botecos brasileiros, com croquetes de pato com maionese de tucupi e arroz de pato com chorizo para compartilhar. O espaço fica na Pinheiros.
Fat Buddha
Antes operação apenas de delivery, o Fat Buddha ganhou espaço aberto ao público no Brooklin. Entre os pratos destaque estão tempura de berinjela no missô e arroz salteado com camarões e costela de boi. A casa oferece opções para quem busca pratos com sabor asiático.
Nômade
Sob criação da chef Marja Akina, o menu traz risoto de limão-siciliano com salmão, e tagliatelle com pesto e camarões. Drinques autorais completam a carta, como o Terra, com cachaça e tamarindo. A torta de chocolate com pasta de pistache fecha a experiência.
Paul’s Boutique
A rede amplia sua presença com a terceira unidade na Vila Madalena. Novas pizzas no estilo nova-iorquino aparecem, incluindo a de gochujang com muçarela, copa defumada e manjericão; e a de frango with bacon com creme de limão e molho barbecue. Local fica na Girassol.
Sová
Culinária judaica com referências sefarditas e asquenazes, o Sová chega aos Jardins com propostas para compartilhar. Porções de homus e salada fatuche aparecem entre entradas. Entre os pratos, schnitzel de frango com batata frita ou salada, e bagel de salmão defumado com cream cheese. A padaria funciona o dia todo, oferecendo cesta de pães típicos, manteiga, geleia, homus e salada de ovos com avocado.
Yüg
Nova casa dos sócios por trás do Bagaceira, Koya88 e Krozta, valoriza raízes da cozinha japonesa popular. Combina sushis, uramakis e sashimis em opções que vão de 18 a 50 peças. Entradas frias incluem usuzukuri; drinks como Majimboo combinam gim, chá Earl Grey e doce de maracujá. O espaço fica na Vila Buarque.
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