Onde os chefs comem? Valdeci Castro, do Rancho Português, em SP

Valdeci Castro, gerente geral e chef do Rancho Português São Paulo, destaca pratos como queijo da Serra da Estrela, bacalhau português e Leitão à Bairrada; também coordena a importadora Alves e o Festival da Sardinha.
Adega Santiago fica no quarto andar do Shopping Cidade Jardim e é reconhecida pela culinária ibérica, com destaque para mexilhões ao molho e arroz de pato.
Barbacoa Itaim Bibi, unidade do Barbacoa, é citado como templo da carne em São Paulo; recomenda costeleta de cordeiro, picanha, costela de boi e torta de limão.
Due Cuochi Cucina, Morumbi Corporate, é comandado por Ida Maria e Virgínia Jancso; robalo com crosta de amêndoa é um destaque do cardápio.
O Gato que Ri, Centro de São Paulo, oferece a Feijoada do Gato em formato de bufê às quartas e sábados, com diversas carnes e acompanhamentos.

Valdeci Castro, hoje gerente geral e chef do Rancho Português São Paulo, revela onde prefere comer quando não está na cozinha. Natural de Piauí, chegou a São Paulo em 1990, aos 19, começando como ajudante de garçom. Desde então, permanece no setor de hospitalidade.

No Barbacoa, atuou de ajudante de garçom a maître internacional, participando de eventos em países como Alemanha, França e Rússia. Atualmente, além do Rancho Português, coordena a importadora de vinhos Alves, do grupo Barbacoa, e o Espaço de Eventos da casa.

Fora do restaurante, Valdeci presta consultoria e também organiza o Festival da Sardinha, que ocorre a cada três meses. Em entrevista, ele compartilhou suas escolhas favoritas de São Paulo para quem aprecia carnes e culinária italiana.

Adega Santiago

No quarto andar do Shopping Cidade Jardim, a Adega Santiago oferece vista privilegiada. A casa tem unidades nos Jardins, Jardim Paulistano e Rio de Janeiro. Destaques incluem mexilhões frescos ao molho e arroz de pato.

Adega Santiago: Shopping Cidade Jardim, 4º piso; telefone e horários de funcionamento variam conforme o dia.

Barbacoa

Com unidades no Brasil, Itália e Japão, o Barbacoa é dirigido pelo chef Jeferson Finger. A unidade do Itaim Bibi é apontada como referência de carne em São Paulo. Costeletas de cordeiro, picanha, costela e torta de limão aparecem entre as favoritas.

Barbacoa Itaim: Itaim Bibi, Rua Dr. Renato Paes de Barros, 65. Horários variam; informações pelo Instagram.

Due Cuochi Cucina

O Due Cuochi Cucina, comandado por Ida Maria e Virgínia Jancso, combina cozinha italiana e ambiente familiar. O robalo com crosta de amêndoa é um dos destaques, acompanhado de risotos, massas frescas e carnes.

Due Cuochi Cucina – Morumbi: Morumbi Corporate, Avenida Dr. Chucri Zaidan, 1240. Horários variam; informações pelo Instagram.

O Gato que Ri

Clássico do Centro, o restaurante é conhecido pela carta que valoriza a sopa de capeletti. Entre as opções, a Feijoada do Gato aparece no almoço, com bufê às quartas e sábados, incluindo diversas carnes e acompanhamentos.

O Gato que Ri: Largo do Arouche, 37. Horários variam; informações pelo Instagram.

Bologna Padaria e Rotisserie

Situado na Rua Augusta, o Bologna funciona 24 horas, funcionando desde o café da manhã até o lanche da madrugada. A coxinha de frango com catupiry é destaque, assim como a vitrine de gelatos.

Bologna Padaria e Rotisserie: Rua Augusta, 379. Horário 24h; informações pelo Instagram.