- Giancarlo é bar-restaurante em Botafogo, Rio de Janeiro, localizado na Rua Oliveira Fausto, 11, criado por Edu Araújo, Jonas Aisengart e o chef Matheus Zanchini.
- O conceito remete a uma cantina romana com clima de antigos restaurantes cariocas, atraindo clientela desde a abertura.
- Entre as entradas, destaque para arancini à milanesa com ragu de ossobuco (R$ 16) e porchetta tonnata (R$ 48); há também opções com língua bovina, como Francesinha (R$ 44) e tortelloni de língua (R$ 66).
- A carta de massas próprias traz rigatoni alla vodka (R$ 52), tonnarelli alla carbonara (R$ 72) e lasanha à bolonhesa (R$ 74); prato agnolotti recheado de queijo de cabra e espinafre (R$ 64).
- O ossobuco com risoto milanês (R$ 88 / R$ 58) também consta entre as opções, com carta de vinhos e chope; funcionamento até meia-noite, com horários variados ao longo da semana.
Giancarlo chega a Botafogo como novo hit da gastronomia carioca. A casa reúne Edu Araújo, Jonas Aisengart e o chef Matheus Zanchini, do Borgo Mooca, em um espaço que remete a cantinas romanas e aos restaurantes clássicos do Rio. O objetivo é oferecer uma experiência de bar-restaurante.
Situada na Rua Oliveira Fausto, 11, a casa aposta em entradas como arancini à milanesa com recheio de ragu de ossobuco, e porchetta tonnata, que equilibra finas fatias de porchetta com molho tonnato, raspas de limão e alcaparras. Preços variam conforme a porção.
Entre os pratos, a carta traz língua bovina na versão à francesinha, assada por horas, com molho ferrugem, a R$ 44, e tortelloni de batata com língua braseada em molho rôti, por R$ 66. Massa própria aparece em opções como rigatoni alla vodka e lasanha à bolonhesa.
O cardápio apresenta ainda agnolotti de queijo de cabra com espinafre, servido com molho de tomate e manjericão, por R$ 64. A dupla ossobuco com risoto milanês, feito com açafrão, sai por R$ 88 e R$ 58, respectivamente, em porções que combinam para compartilhar.
Bebidas têm destaque com chope e uma carta de vinhos que agradam quem busca opções para acompanhar as referências da casa. Funcionamento funciona até meia-noite (quando não é fim de semana), oferecendo serviço contínuo nos horários de pico.
Horários: terça a quinta, 12h à meia-noite; sexta e sábado, até 1h; domingo, 12h às 23h. O restaurante fecha às segundas. A gestão enfatiza a proposta de ambiente descontraído, sem abrir mão de técnica e qualidade.
A Giancarlo já é apontada como referência de boteco-gourmet em Botafogo, atraindo público que busca clássicos da cozinha italiana com toques contemporâneos. A casa mantém ênfase em pratos de produção própria e porções para compartilhar.
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