- Pela primeira vez na América Latina, dois restaurantes brasileiros recebem três estrelas Michelin na edição de 2026: Tuju, em São Paulo, e Evvai, no Rio de Janeiro.
- Tuju é liderado pelo chef Gustavo Ribeiro e Evvai pelo chef Luiz Filipe Souza, com cozinhas contemporânea e de fusão que valorizam ingredientes brasileiros.
- O feito coloca o Brasil no topo da gastronomia mundial, ao lado de França, Itália, Espanha, Japão e Estados Unidos.
- A premiação também reacende o debate sobre os critérios do Guia Michelin e a representatividade da culinária brasileira no guia.
- A expectativa é de que mais restaurantes brasileiros alcancem esse reconhecimento nos próximos anos, fortalecendo o turismo e o setor gastronômico.
Em 2026, o Guia Michelin anunciou uma marca histórica para o Brasil: pela primeira vez, dois restaurantes brasileiros receberam três estrelas, o máximo reconhecimento. Tuju, em São Paulo, e Evvai, no Rio de Janeiro, abriram um novo patamar para a gastronomia latino-americana.
A conquista eleva o Brasil ao topo da gastronomia mundial ao lado de França, Itália, Espanha, Japão e EUA. Tuju é comandado pelo chef Gustavo Ribeiro e Evvai by Luiz Filipe Souza, ambos premiados por cozinhas que combinam técnicas modernas com identidade brasileira.
A premiação levanta debates sobre os critérios do guia. Críticos apontam subjetividade na avaliação, influência de fatores culturais e representatividade da culinária brasileira no conjunto de estrelas.
Mesmo com controvérsias, o feito histórico aponta o potencial brasileiro na gastronomia global e pode atrair mais turismo e investimento para o setor. Analistas destacam a importância de investimento em formação, inovação e identidade cultural na cozinha.
Os restaurantes premiados
Tuju
- Chef: Gustavo Ribeiro
- Estrelas: 3
- Localização: São Paulo, SP
- Características: cozinha contemporânea, ingredientes brasileiros, técnicas modernas
Evvai
- Chef: Luiz Filipe Souza
- Estrelas: 3
- Localização: Rio de Janeiro, RJ
- Características: gastronomia de fusão, sabores brasileiros, influências asiáticas e europeias
Impacto e perspectivas
A conquista das três estrelas pelo Brasil é vista como marco na história da gastronomia nacional. Além de valorizar a culinária brasileira, o reconhecimento pode ampliar o interesse de turistas e investidores pelo setor.
O guia reforça ainda a necessidade de investir na formação de chefs, na inovação e na preservação da identidade cultural na gastronomia. A expectativa é que o Brasil continue ganhando espaço no cenário global.
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