- O movimento Sober Curious ganha espaço em São Paulo, com a preocupação de saúde e bem‑estar levando mais pessoas a questionarem o consumo de álcool; o criador Zuriel Palma ajuda a popularizar o tema.
- Bares da cidade passaram a investir em cartas de mocktails, oferecendo opções sem álcool sem perder a qualidade da coquetelaria.
- SubAstor, na Vila Madalena, oferece drinks como Colada (R$ 35), Check‑in Mate (R$ 34) e Mango Shirley Temple (R$ 32).
- Bar dos Arcos, Exímia Bar, CRN.932, Fermenta Bar e Drosophyla também incorporaram opções sem álcool em seus cardápios.
- O movimento privilegia participação social e bem‑estar, com mudanças notadas na indústria de bar que busca tornar a experiência inclusiva para quem não consome álcool.
Em São Paulo, bares da cidade adotam cardápios com opções sem álcool, acompanhando a tendência de consumo consciente e bem-estar. O movimento Sober Curious ganha espaço, estimulando reflexões sobre o papel do álcool na rotina sem exigir abstinência total. Profissionais e entusiastas acabam influenciando o setor de bares e coquetelaria.
O que impulsiona a mudança é o perfil de consumidores, majoritariamente acima de 30 anos, que passam a questionar a presença de álcool em momentos sociais. A pandemia acelerou o interesse por saúde física e mental, fortalecendo o mercado wellness. Dados de pesquisas não especificadas acompanham o crescimento de rótulos desalcoolizados.
A imprensa aponta que a proposta não se restringe a evitar bebidas alcoólicas, mas a oferecer escolhas que mantenham o ritual social. Diversos bares paulistanos passaram a tratar mocktails com a mesma atenção dedicada aos drinques com álcool, ampliando o cardápio para atender esse público.
SubAstor Vila Madalena
O SubAstor passou a incluir mocktails na carta de forma integrada aos drinks tradicionais. Entre as opções, destacam-se o Colada com cupuaçu, mel de cacau, abacaxi e água de coco; o Check-in Mate com mate, capim-limão, tangerina e limão; e o Mango Shirley Temple com manga, grenadine, limão-siciliano e ginger beer.
Bar dos Arcos
Localizado nos subterrâneos do Theatro Municipal, o Bar dos Arcos mantém uma seção dedicada a drinks sem álcool. Entre as alternativas aparecem o Ceci com chá-mate e cordial de cajá; o Nobre com chá de casca de abacaxi e manjericão; o Desvairada com xarope de azeitona preta; o Baque com leite de coco, caramelo salgado e limão; e o Garnier, refrigerante de gengibre.
Exímia Bar
A casa, reconhecida na coquetelaria nacional, amplia a carta com opções sem álcool. Entre as propostas estão a Palomita com morango, grapefruit, hibisco e pipoca; a Limonada Rosa com hibisco e jabuticaba; e o Suco de Tomate Temperado, vegano.
CRN.932
Extensão da marca Carnan, o espaço oferece ambiente intimista e uma linha de drinks sem álcool, incluindo criações autorais e versões de clássicos. Entre as opções estão o CRN Ginger com limão, hortelã e ginger ale; o CRN Fanta com laranja, mel, canela e água com gás; a Michelada sem álcool com Heineken 0.0; o Lucia puro com gelo; e o CRN Lucia com cordial de maracujá e água tônica.
Fermenta Bar
Inaugurado pela Companhia dos Fermentados, o Fermenta Bar aposta em bebidas fermentadas e ingredientes sazonais. A carta sem álcool recebe a mesma atenção da coqueteleria principal, incluindo um drinque de folha de louro e outras criações autorais.
Drosophyla
Ícone da vida noturna paulistana, o Drosophyla incluiu uma seção de mocktails para manter a experiência de coquetelaria. Têm destaque opções como Mentirinha com hortelã, limão e xarope de açúcar; e Ginger Ale com gengibre, limão, laranja e água gasosa.
Contexto e impacto
Adoção de opções sem álcool não significa apenas saúde. O movimento facilita a participação de quem não bebe nos rituais sociais, reduzindo o estigma da sobriedade. Pequenos e grandes estabelecimentos veem valor comercial em atender esse público sem comprometer a experiência.
Fontes: reportagens que acompanham o movimento no cenário paulistano. Crédito: Estadão. Serviço: peças de atendimento dependem de horários e cards específicos de cada estabelecimento conforme mês e dia da semana.
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