- René Redzepi anunciou sua saída do Noma após alegações de comportamento abusivo contra ex-funcionários, em publicação no Instagram na quarta-feira, 12.
- Ele deixará a diretoria da MAD, organização sem fins lucrativos que fundou em dois mil onze.
- A decisão ocorre após reportagem do New York Times com relatos de trinta e cinco ex-funcionários e estagiários sobre incidentes entre 2009 e 2017 envolvendo agressões físicas.
- Redzepi reconheceu o comportamento inaceitável, disse que buscou terapia e que passou a afastar-se da liderança do serviço diário.
- O Noma planejava um pop-up em Los Angeles com menus de degustação de US$ 1.500; patrocinadores retiraram apoio e o restaurante fechou indefinidamente em 2025.
René Redzepi anunciou sua saída do Noma, o premiado restaurante de Copenhague, após alegações de abuso envolvendo ex-funcionários. A decisão ocorreu em meio a uma reportagem do New York Times que descreveu episódios de 2009 a 2017.
Redzepi comunicou a decisão via Instagram na quarta-feira (12). Ele disse que assumiria a responsabilidade por suas ações e que os líderes atuais do Noma conduzirão o restaurante no próximo capítulo. Também deixará a diretoria da MAD, organização sem fins lucrativos que fundou em 2011.
A acusação pública veio após o NYT ouvir 35 ex-funcionários e estagiários. Segundo a publicação, relatos apontam golpes com utensílios, agressões físicas e empurrões contra paredes durante a gestão de Redzepi e outros chefs sênior.
A repercussão levou à saída de parceiros, com patrocinadores como American Express e a fabricante Novonesis retirando apoio. Manifestantes ocupavam a área externa do local, com faixas criticando a violência associada a estrelas Michelin.
O Noma, fundado em 2003 por Redzepi e Claus Meyer, já foi eleito o melhor do mundo várias vezes e sediou três estrelas Michelin. O restaurante encerrou atividades presenciais em 2025, redirecionando esforços para o Noma Projects e pop-ups internacionais.
Desdobramentos e contexto
A decisão de Redzepi coincide com o planejamento de um pop-up em Los Angeles, previsto para 11 de março a 26 de junho, que ofereceria menus de degustação a US$ 1.500 por pessoa. A equipe do Noma afirmou manter o foco nas mudanças internas desde então.
Quem está envolvido
Centrada em Redzepi, a notícia envolve ex-funcionários do Noma, a diretoria da MAD e parceiros comerciais que haviam apoiado o projeto. A Casa de Copenhague permanece como referência da gastronomia nórdica e de inovação culinária.
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