Cassis: o 'superalimento' rico em vitamina C que fortalece a saúde e combate doenças

A groselha negra, também conhecida como cassis (Ribes nigrum), é uma fruta silvestre de sabor ácido e perfil nutricional robusto. Originária da Europa, seu cultivo começou no século XVII, sendo especialmente valorizada na França para a produção de licores e doces, como o famoso creme de cassis. Além de seu uso culinário, a fruta possui uma longa história medicinal, destacando-se por seu alto teor de vitamina C, antioxidantes, fibras e ácidos graxos, que beneficiam o sistema imunológico e a saúde cardiovascular.

De acordo com a nutricionista Sol Candotti, o cassis é um superalimento, apresentando uma concentração de antioxidantes superior à de mirtilos e amoras. Esses compostos ajudam a neutralizar radicais livres, reduzindo o risco de doenças crônicas e promovendo um envelhecimento saudável. A groselha negra contém quatro vezes mais vitamina C que as laranjas, essencial para a produção de colágeno e fortalecimento do sistema imunológico.

A presença de flavonoides e polifenóis na groselha negra também contribui para a saúde intestinal, promovendo o crescimento de bactérias benéficas. A nutricionista Milagros Sympson ressalta que a fruta impacta positivamente o metabolismo, favorecendo a digestão e a absorção de nutrientes. Além disso, o ácido gama-linolênico (GLA), um tipo de ômega-6 presente na fruta, possui propriedades anti-inflamatórias e pode ser útil no tratamento de doenças como colite.

Os benefícios cardiovasculares da groselha negra são amplamente reconhecidos. Os flavonoides ajudam a regular a pressão arterial e a melhorar a circulação sanguínea, enquanto as antocianinas protegem a saúde ocular, reduzindo a fadiga e prevenindo doenças como a degeneração macular. Para aproveitar ao máximo seus nutrientes, recomenda-se consumir a fruta fresca e inteira, podendo ser combinada com alimentos mais doces, como iogurtes ou sobremesas.