Emulsificantes em alimentos ultraprocessados podem prejudicar a saúde intestinal

Emulsificantes como o Polysorbate 80, comuns em alimentos ultraprocessados, estão sob investigação devido a suas potenciais implicações para a saúde. Pesquisas recentes indicam que esses aditivos podem causar inflamação intestinal e estão associados a doenças como câncer e doenças inflamatórias intestinais. A mudança na dieta para evitar esses ingredientes tem mostrado benefícios significativos para a saúde gastrointestinal.

Estudos revelam que emulsificantes podem alterar a composição do microbioma intestinal, danificar a mucosa gastrointestinal e desencadear inflamações. O diretor de pesquisa do Instituto Nacional de Saúde e Pesquisa Médica da França, Benoit Chassaing, afirma que há dados substanciais indicando que esses compostos são prejudiciais ao microbioma. Mudanças na dieta, como a exclusão de emulsificantes, têm demonstrado melhorar os sintomas em pacientes com doenças intestinais.

Lewis Rands, que sofre de doenças intestinais, relata que evitar emulsificantes resultou em uma melhora significativa em sua saúde. O gastroenterologista Ashwin Ananthakrishnan, do Hospital Geral de Massachusetts, confirma que muitos pacientes relataram alívio dos sintomas após mudanças dietéticas. No entanto, a maioria das pesquisas foi realizada em modelos animais, e mais estudos clínicos em humanos são necessários.

A Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) enfrenta desafios para regulamentar esses aditivos, já que a pesquisa sobre o microbioma é relativamente nova. O ex-diretor da FDA, Robert Califf, destacou que a avaliação dos efeitos a longo prazo dos emulsificantes é complexa e ainda não foi realizada de forma abrangente. A crescente evidência científica sobre os riscos associados a esses ingredientes está levando a uma reavaliação de sua segurança.