Coxa de mulher com aparência marmorizada ligada a ultraprocessados

O estudo analisou imagens de membros inferiores de pessoas com risco de osteoartrose no joelho para entender a relação entre dietas ultraprocessadas e gordura dentro dos músculos. Uma mulher de 62 anos apresentou alto marmoreio na coxa, com 87% das calorias vindas de ultraprocessados.

A pesquisadora Zehra Akkaya, da UCSF, destacou que o marmoreio observado nas fibras musculares pode sinalizar problemas de saúde. O estudo avaliou como alimentos ultraprocessados influenciam a gordura intramuscular em participantes sem sinais de osteoartrite no início.

O que foi observado envolve não apenas o tipo de alimento, mas a qualidade muscular global. Médica radiologista da NYU Langone Health qualificou o fenômeno como processo sistêmico, potencialmente presente em músculos de várias regiões do corpo.

O estudo

Foram analisadas ressonâncias de 615 adultos da Iniciativa de Osteoartrite, com idade média de 60 anos e IMC médio de 27. Ninguém apresentava osteoartrite no momento das imagens.

A participante com maior consumo de ultraprocessados apresentava IMC mais elevado e menor nível de atividade física, porém o marmoreio era mais intenso que o observado em outra mulher com consumo menor dessa categoria alimentar.

O pesquisador sênior Thomas Link afirmou que o nível de ultraprocessados correlacionou-se à gordura intramuscular independentemente da ingestão calórica total. Ainda assim, não há comprovação de causalidade.

Implicações e recomendações

Especialistas ressaltam que a infiltração gordurosa reduz força muscular, o que eleva o risco de problemas na articulação do joelho. Exercícios de baixo impacto aparecem como opções mais seguras para fortalecer a musculatura ao redor do joelho.

Para a dieta, a orientação é priorizar alimentos naturais preparados em casa, com ênfase em proteína adequada e carboidratos complexos. Barras de proteína ultraprocessadas não são recomendadas como substituto de refeições.

Medidas práticas para reduzir ultraprocessados incluem ler rótulos, escolher opções menos processadas, priorizar grãos integrais, legumes, frutas e evitar bebidas açucaradas. Restaurantes locais costumam oferecer opções menos processadas.