Marcelo Cafaldo transforma desafios em sucesso na gastronomia italiana em Roma

Marcelo Cafaldo, um chef brasileiro radicado em Roma, lançou em agosto de 2024 seu canal no YouTube, Chef Marcelo Cafaldo. O canal apresenta receitas e segredos da culinária italiana, além de compartilhar suas experiências como imigrante.

Cafaldo, que adquiriu o restaurante L’Officina em 2016, enfrentou desafios significativos, incluindo dívidas de 75 mil euros (cerca de meio milhão de reais). O restaurante se tornou um espaço onde cinema e gastronomia se encontram. O chef, que veio da periferia de São Paulo, destaca a importância de sua jornada e as dificuldades enfrentadas na adaptação à cultura italiana.

Em entrevista, ele revelou que escolheu Roma por influência de uma amiga romana. A curiosidade e a insegurança o motivaram a explorar a Europa, especialmente a Itália, com sua rica história e cultura vibrante. Cafaldo também mencionou que suas inspirações culinárias vêm de sua experiência em Londres, onde trabalhou com chefs renomados e aprendeu sobre diversas culturas gastronômicas.

Desafios e Superações

O chef enfrenta desafios logísticos, econômicos e culturais. Cafaldo enfatiza a necessidade de resiliência e criatividade para se integrar à nova realidade. Apesar das dificuldades, ele nunca sofreu preconceito por ser imigrante brasileiro.

Para aqueles que sonham em viver da gastronomia na Itália, ele recomenda estudar a língua e a cultura local. "É fundamental evitar estereótipos culturais e ter um espírito aventureiro," afirma. Essa abordagem, segundo ele, enriquece a vivência e a compreensão da culinária.