- Estudo da Universidade Edith Cowan, publicado na revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, indica que o leite de vaca tem vantagem sobre bebidas vegetais para saúde óssea e absorção de nutrientes.
- O leite tradicional possui uma matriz de mais de 100 substâncias bioativas que influenciam digestão, resposta de açúcar no sangue, colesterol e microbioma intestinal.
- O consumo regular de leite de vaca pode reduzir o risco de fraturas, com evidências de até 43% de proteção em quem bebe uma a duas xícaras por dia.
- Suplementos de cálcio à base de plantas apresentam resultados instáveis e, em algumas situações, podem elevar o risco de problemas cardíacos em mulheres idosas.
- Bebidas vegetais costumam ter nutrientess adicionados, mas não são absorvidos com a mesma eficiência; além disso, muitas contêm açúcares, óleos e estabilizantes, o que reforça a recomendação de manter o leite como opção principal para a saúde.
O estudo comparou leite de vaca com bebidas vegetais para avaliar impactos na saúde óssea e na absorção de nutrientes. A pesquisa foi publicada na revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, com participação de pesquisadores da Universidade Edith Cowan, na Austrália.
A equipe é liderada pela professora Therese O’Sullivan. Ela aponta que o leite tradicional tem uma estrutura complexa de nutrientes que vai além de cálculos isolados de cálcio, proteína e gordura.
Os resultados destacam que o leite de vaca oferece vantagem na preservação óssea e na absorção de nutrientes, em comparação com alternativas vegetais. A matriz de substâncias bioativas do leite parece influenciar a digestão e o metabolismo.
A força do alimento complexo
Segundo os pesquisadores, o leite é visto como um alimento completo, cuja combinação de nutrientes é crucial para o organismo. O que acontece no corpo vai além de componentes individuais, destacando a importância da matriz do alimento.
Efeitos na saúde dos ossos
O estudo aponta que o consumo regular de leite de vaca está associado à redução do risco de fraturas, com evidências sugerindo até 43% de queda nesse risco em adultos que consomem 1–2 xícaras diárias.
Em relação a substitutos, as pílulas de cálcio mostraram resultados instáveis e, em algumas situações, aumentaram questões cardíacas em mulheres idosas. A absorção do cálcio é facilitada pela presença de proteínas e fósforo no leite.
O cálcio natural, quando combinado a outros nutrientes, facilita sua entrada nas células, segundo os pesquisadores. Essas interações não são facilmente replicadas por bebidas vegetais ou suplementos.
Os riscos ocultos do leite vegetal
Bebidas de soja, amêndoa, aveia e arroz costumam conter açúcares, óleos e estabilizantes. Mesmo quando fortificadas, a absorção de nutrientes pode ser menor que a do leite animal, segundo o estudo.
Especialistas ressaltam a necessidade de planejamento nutricional, especialmente para crianças, para evitar deficiências de proteínas, cálcio, iodo e vitamina B12. A pesquisa recomenda priorizar alimentos integrais e naturais.
A divulgação reforça a ideia de que, para manter a saúde, o leite tradicional continua sendo uma opção relevante no cardápio diário, mesmo em um contexto de variedade de bebidas disponíveis.
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