- O potássio é um eletrólito essencial que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos, eliminar o excesso de sódio pelos rins e reduzir a pressão arterial, diminuindo o risco de AVC e de doenças cardiovasculares.
- A dieta americana moderna é rica em ultraprocessados, com baixo potássio e alto sódio, situação que também se observa em parte da alimentação brasileira.
- Alimentos de origem vegetal ricos em potássio costumam ter fibras que alimentam bactérias benéficas do intestino, contribuindo para a saúde digestiva e possivelmente para a cognição.
- Para aumentar o potássio, priorize feijões, ervilhas e lentilhas; batatas com casca; frutas variadas (com moderação de sucos e de frutas secas); folhas escuras como acelga e espinafre.
- Dietas DASH ou mediterrânea fortalecem o consumo de potássio e a redução do sódio, beneficiando a saúde do coração.
O potássio é um mineral essencial que atua como eletrólito, ajudando a relaxar os vasos sanguíneos e a eliminar o excesso de sódio pelos rins. Esse equilíbrio contribui para a redução da pressão arterial e diminuição do risco de AVC e doenças cardíacas.
Especialistas destacam que a dieta atual, com alto consumo de ultraprocessados, tende a oferecer pouco potássio e muito sódio. O estudo enfatiza a importância de priorizar alimentos in natura para favorecer a saúde cardiovascular e a microbiota intestinal.
A pesquisadora Teresa explica que o potássio trabalha junto ao sódio para gerar sinais elétricos que regulam contração e relaxamento muscular, incluindo o cardíaco. A ingestão adequada também está associada a benefícios indiretos, como melhoria da saúde intestinal.
Para aumentar a ingestão, recomenda-se maior consumo de alimentos integrais: frutas, verduras, leguminosas e leguminosas. Feijões, ervilhas e lentilhas aparecem como opções práticas, com boa dose de potássio, proteína e fibras.
Batatas e batatas-doces, especialmente com casca, são fontes relevantes de potássio. Preparações simples, sem frituras, potencializam o aproveitamento do mineral. A casca guarda boa parte do nutriente.
Frutas podem entrar na alimentação de diferentes formas, incluindo porções de suco e frutas secas, desde que com moderação. Prefira suco de fruta 100% natural sem adição de açúcar e porções moderadas de frutas secas para evitar excesso de calorias.
Vegetais de folhas escuras, como beterraba, acelga e espinafre, aparecem entre as principais fontes de potássio por porção. Incorporá-los em saladas, sanduíches e massas facilita o consumo diário.
Aumentar o consumo de laticínios e peixes também contribui para a ingestão de potássio. Fontes variadas ajudam a manter o mineral em níveis adequados sem depender de suplementos.
Tanto a dieta DASH quanto a mediterrânea aparecem como padrões alimentares que priorizam frutas e vegetais ricos em potássio e reduzem a ingestão de sódio, beneficiando a saúde do coração, segundo as sugestões apresentadas no material consultado.
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