- O chef Dave Pynt, fundador do Burnt Ends Hospitality Group, assumirá o cargo de chef executivo da People People Brewing Co em Singapura, que abrirá no Resorts World Sentosa.
- O empreendimento terá 9.000 square feet e contará com Loh Lik Peng, Pete Thew e Jason Moy entre os sócios, reunindo experiência em gastronomia, desenvolvimento de hoje e estratégia de consumo.
- O mestre cervejeiro Nick Calder-Scholes comandará o programa de fabricação de cerveja, trazendo mais de dez anos de atuação na União Europeia, Ásia-Pacífico e outras regiões.
- A People People Brewing Co planeja quatro coleções distintas de cerveja — core, sazonal, Workshop e Founder’s Reserve — com cervejas produzidas in-house em equipamentos sob medida, servidas diretamente de cinco tanques de 1.500 litros.
- O cardápio acompanhará as bebidas com cozinha de fogo aberto, incluindo forno a lenha Classico e facho Camino, mantendo a proposta de unir cerveja artesanal e cozinha de alta energia.
O chef Dave Pynt, conhecido por Burnt Ends Hospitality Group, assume a posição de chef executivo na nova People People Brewing Co, em Singapura. A empresa é resultado de uma parceria entre Pynt, Loh Lik Peng (fundador da Unlisted Collection), o empresário Pete Thew e o estrategista de marcas Jason Moy. A casa deverá abrir suas portas no Resorts World Sentosa, ocupando 9.000 pés quadrados.
A proposta conjunta reúne experiência em craft culinário, desenvolvimento hoteleiro, construção de marca e estratégia de consumo. O objetivo é alavancar o sucesso do empreendimento por meio de uma visão integrada entre produção de cerveja, gastronomia e experiência do público.
Equipe e liderança
A programa de produção de cerveja será comandado pelo cervejeiro premiado Nick Calder-Scholes, com mais de uma década de atuação na Europa, Ásia-Pacífico e Reino Unido. A equipe busca oferecer um espaço de trabalho que também funcione como espaço social, com cervejas frescas e cozinha a lenha.
Oferta e infraestrutura
A cervejaria produzirá todos os rótulos internamente, em equipamentos customizados, com observação do processo de moagem até o copo ao longo do dia. Cada bebida será servida diretamente de cinco tanques de 1.500 litros por meio de torneiras desenhadas exclusivamente para o projeto.
Cardápio e formato
O cardápio de alimentos acompanhará as cervejas, mantendo a linha Burnt Ends com pratos casuais e para compartilhar, concebidos para complementar as bebidas. A cozinha contará com forno clássico a lenha e uma lareira de fogo aberto para realçar os preparos.
Perspectiva de mercado
Pynt afirmou que a ideia é simples: fabricar cerveja fresca, combinar com culinária de fogo e criar um ambiente com energia autêntica. O objetivo é aproximar pessoas por meio de uma experiência social, com foco na qualidade da bebida, da comida e do ambiente.
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