- Lokal, novo restaurante da equipe por trás do Fred Bakery e Faros, abre em 1 de maio em Fitzrovia, Londres, com cozinha turca contemporânea.
- Menu de pequenas porções foca em turco moderno, com ingredientes locais e pratos como Lamb Tandır e Lamb Loin.
- Cozinha é comandada pelos chefs Salih Serden e Akacan Agir; o espaço oferece 110 lugares internos e 14 ao ar livre.
- Coquetéis-signature incluem Mesopotamia e Galata, ambos homenageando influências regionais turcas.
- O cofundador Burak Demirelli destaca a proposta de unir tradição turca e visão contemporânea, ampliando o conceito após o sucesso de Fred Bakery e Faros.
Lokal, novo restaurante da equipe por trás do Fred Bakery e Faros, fará a abertura em sexta-feira, 1º de maio, em Fitzrovia, Londres. A proposta é unir cozinha turca tradicional a um estilo contemporâneo em local central.
A casa aposta em pratos de pequenas porções com base em ingredientes locais de qualidade, mantendo raízes anatolias. Dentre as opções, há mezze caseiro e saladas que reinterpretam clássicos como Lamb Tandır e Lamb Loin. |>|| Sigam os coquetéis signature, como Mesopotâmia, com tequila, pimentões padrón, vinho rosé, Campari e cordial de roseira, e Galata, mistura de Yeni rakı, Tokaji, lichia e elderflower.
Cardápio e ambiente
O Lokal tem capacidade para 110 pessoas internamente e 14 ao ar livre, com design que utiliza materiais crus e acabamento acolhedor. O espaço contempla área de refeições principal, sala semiprivativa, balcão de jantar e bar de coquetéis.
Co-fundador Burak Demirelli explica que a ideia é ir além da ideia tradicional de comida turca, explorando profundidade e versatilidade. Londres foi escolhida pela receptividade a novidades sem perder a autenticidade, disse Demirelli.
A equipe de cozinha é liderada pelos chefs Salih Serden e Akacan Agir, que desenvolveram o menu com foco em modernização, sem perder a essência turca. A inauguração marca a terceira operação do grupo no lineup de restaurantes.
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